私房那些事 坚持用最好的原料，会有谁懂我呢？——不懂也无所谓！
一家低调奢华诚意满满的甜品店，忍不住去一次发一次朋友圈，现在我整个朋友圈都是想去吃的朋友。...
也许有人说“黄金的地段、顶级的原料、奢华的餐具......砸钱谁不会啊，我要有个XXX万，我也能开个好吗？”但是砸钱砸得有诚意，就是态度。那些烧钱装X没诚意的店还少么？（不举例子，怕撕）
《私房那些事》
这是一个新栏目
介绍私房甜品店创业故事
要好吃
要好看
要有特点
欢迎推荐&自荐
作为一个矫情了几十年依然相信爱情的资深少女，我很挑剔，但是会被满满的诚意打动，第一期，我选择了一个X格满满，非常适合装X，然而又非常实在有诚意的店（并不是因为老板长得帅）。
联系采访的时候，做了个诚实的自我介绍：
店名：客从何处来
店主：Anko（事儿事儿的非常像处女座的贴心巨蟹）
坐标：北京市朝阳区 三里屯北小区北26号楼
他说——
▶“吃的东西首先要过自己这关，不然是很没良心的......”
▶“最便宜的房子买不起，最贵的餐具还买不起吗......”
▶“我给厨师团队很大的灵活度，让他们发挥想象力......”
▶“让人感觉不好到需要说出来的服务该是多差的服务......”
▶“我平时也在店里，他们看老板做成什么样，就按那个标准来......”
▶“工资多少自己提，我相信他们能提多少就能给店里带来多少相应的价值......”
——态度——
★★★“吃的东西首先要过自己这关，不然是很没良心的，尤其是当你价格很贵的时候......”▲宇治少年（抹茶千层）
Anko：Cony是你们主编对嘛？i烘焙你们做那个抹茶的测评是谁做的，是她吗？那你告诉她，我之所以坚持要用“小绿”，很大一部分原因是因为她那篇测评。
天哪Cony你听见了吗？
天哪该我去采访的！
星星：像Cony这种资深抹茶控能吃出来是小绿，但讲真没有几个人能吃出来啊，很多人就跟我这样能分出来“好”和“坏”，但是分不出来“好”和“更好”，干嘛要用顶级的原料？
Anko：我自己就是个特别挑剔的人，像我吃牛排，多煎一分我就不吃了，我妈给我煎牛排要对着表，要专门的锅。我就按我自己的标准去的，我觉得吃的东西首先要过自己这关，不然是很没良心的，尤其是当你价格很贵的时候......
★★★“最便宜的房子买不起，最贵的餐具还买不起吗，我要那种用餐的仪式感，不仅仅是甜品店......”
Anko：我觉得没有人天生更愿意用便宜的东西，追求十几块钱的盘子这样的生活，我是想给年轻人提供一种生活的榜样，是努努力、垫垫脚就可以够到的更有质感的生活。最便宜的房子买不起，最贵的餐具还买不起吗，而且我要有那种用餐的仪式感，不仅仅是吃个甜品。
星星：你们店也太干净了吧，我觉得我摔跤除了我小脑不发达平衡差的因素，还因为你们那个玻璃的桌子擦太干净，让我没有感觉到桌子腿的存在......
Anko：哈哈哈哈哈哈我们的地都会定时拿钢丝球刷的，对空间的要求也很高，我觉得干净、安静是最基础的，夏天在生意最忙的时候我们关店两天，就为了给这个墙降噪，因为开了几天我觉得隔音做的不好，不舒服。
——创意——
★★★“我给厨师团队很大的灵活度，让他们发挥想象力......”▲提拉米苏糯米糍
▲椰子慕斯
星星：我第一次来的时候，店员就给我推荐了提拉米苏糯米糍，提拉米苏、糯米糍、还配了肉松，当时的第一反应是黑暗料理吧，不过没想到那么混在一起吃味道和口感都很奇妙地和谐了！ 觉得你们的脑洞好感人。Anko：我给厨师团队很大的灵活度，让他们自由发挥想象力......这个椰子慕斯里的椰子片，就是我们厨师在超市买了零食椰子片觉得很好吃，然后设计到甜品里，大家经常有头脑风暴，我不要按部就班。
▲白巧慕斯黑蛋糕
Anko：一两个月吧，厨师从有想法到设计出来他们自己满意了，再拿给我尝，然后可能会有调整，最后觉得各方面都可以了，再上。我有自己的想法和标准，不见得是行业内的什么共识......星星：那什么标准决定新品上不上啊？
Anko：如果我知道它怎么能更好，但我现在做不到我就不上，现在有一款新品一直没上，就是因为我给它特意订的盘子没到货，我觉得只有那个盘子跟它最搭，所以我现在宁可不上。
▲已呆
——培训——
★★★“让人感觉不好到需要说出来的服务该是多差的服务......”Anko：对客人热情又不过分热情这个不好拿捏，在这样的空间跟海底捞似的客人可定不舒服。但服务肯定是要做好，偶尔有人说我们东西不好吃无所谓，口味反正很主观，如果说服务不好，我觉得那就真的很糟，让人感觉不好到需要说出来的服务该是多差的服务。
★★★“我会对他们有要求订标准，我平时也在店里，他们看老板做成什么样，就按那个标准来”
Anko：应该的，比如说了解每款甜品的特点；结账的时候给付账的客人看账单而不是报出来；给预定请客的客人准备两份菜单，他请的客人是看不到价格的......这些都很实际地会影响客人的感觉，反正我自己会挑剔这些。
星星：其实细节还不少，他们是怎么做到的，需要培训多久？
Anko：很巧啊他们都很聪明，在店里一个星期就行了，我会对他们有要求订标准，我平时也在店里，他们看老板做成什么样，就按那个标准来就行。
▲嗯，那个标准的老板
★★★“工资给多少他们自己提，我相信他们能提多少就能给店里带来多少相应的价值”Anko：我不会说跟谁聊聊就觉得可以或者不可以，让他们感受一个星期，这样的工作方式，什么样的要求，有多辛苦......体验过了彼此再决定，留下来了，工资多少自己提，我相信他们能提多少就能给店里带来多少相应的价值。
星星：有不能接受的底线吗？
Anko：不能接受把个人不良情绪带到店里给客人，情绪不好可以先休息。我就问他们，如果是你们自己花那么多钱到店里吃东西，还要看店员脸色，你们觉得可以吗？
——没有情怀——
★★★“没什么情怀，我喜欢每天数钱的感觉，忙活一天实实在在的......”Anko：没有什么情怀，我就是想开个店了，别的也没有什么特在行的，就觉得吃大家总要吃的。
星星：为什么想开店呢？
Anko：小时候我妈开超市，我特别喜欢看她每天把钱抱回来数，我喜欢每天数钱的感觉，忙活一天实实在在的。
星星（内心戏）：卧槽，帅，跟不装X的人对话真痛快......
——换个话题——
关于《私房那些事》
大街上某些连锁甜品店的东西太那啥对不对，当朋友们盛赞你的作品完胜XX来、XX美、XXX祥的时候（嗯，我很主观，你要是喜欢就当我没说），你在不屑之余，心中是不是也燃起了一团小火焰——为神马我不能有一家自己的甜品店？《私房那些事》
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要好吃
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么么哒
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