【小食刻 52】烤鱼
不用烤箱也能做出好吃的烤鱼...
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很多小伙伴喜欢吃烤鱼，想在家里做，但是因为没有烤箱，做不了。这期分享大家不用烤箱也能做出好吃的烤鱼的方法。鲈鱼的肉多刺少，肉质细嫩，大小适中，做烤鱼比较合适。锡纸包好煎带皮的一面，中间不用翻身，最后煎好去掉锡纸的时候再翻身，喜欢吃配菜的话，可以在煮汤汁的时候放入配菜一起煮。
丨视频菜谱丨
丨图文菜谱丨
▼食材▼
鲈鱼600克 洋葱1个 红辣椒2个 豆瓣酱80克
鲈鱼600克 洋葱1个 红辣椒2个 豆瓣酱80克
小葱60克 大蒜50克 生姜20克
料酒20克 生抽30克 醋10克
胡椒粉适量 盐适量
▼步骤▼
| 1 |
鲈鱼改花刀
| 2 |
放入料酒、盐腌制10分钟
| 3 |
小葱切段
| 4 |
香葱切段
| 5 |
生姜切末
| 6 |
辣椒切段
| 7 |
一半洋葱切丁
| 8 |
一半洋葱切条
| 9 |
大蒜切末
| 10 |
豆瓣酱切碎
| 11 |
起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒
| 12 |
加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火
| 13 |
锡纸刷油
| 14 |
放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油
| 15 |
再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来
| 16 |
平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟
| 17 |
煎好后剥开锡纸给鱼翻身
| 18 |
放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜
| 19 |
最后浇上之前准备的汤汁
丨背景音乐丨
歌名：Martha’s Mantra (For The Pain)
歌手：Neil Halstead
专辑：Sleeping On Roads
下载地址：https://pan.baidu.com/s/1nu7WImP
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