新鲜水果、果汁：哪个更有营养？

新鲜水果、果汁：哪个更有营养？...



如今，在一些大型的综合性实体商城常常可见到鲜榨果汁饮料店。水果榨汁吃和完整吃，究竟哪种营养吸收更好？水果什么时间吃更好？是饭前、饭后，还是两餐之间？下面是中医专家的一些观点。

喝果汁不如吃新鲜蔬果

要想真正完整地吸收水果的营养，还是亲自吃新鲜水果，用自己的牙齿来“榨汁”似乎更好。因为水果在榨汁过程中，会损失一部分营养素、维C，营养素、维C容易被氧化而损失，类黄酮、花青素也会有不同程度的损失，有的果汁是与果渣分开的，这样又会损失水果中的膳食纤维。

当然对于那些牙齿脱落且消化不良的老人或病人，把水果榨汁再吃，还是不错的选择，但榨完汁后请尽快食用，可减少营养素的损失。

如果喝果汁是为了补充水分还是可取的，但最好喝纯果汁。有的商场为了果汁口感更好，会在果汁中加糖，这就不太好。

水果什么时间吃最好？

其实，任何时候吃水果都可以，不同时间吃水果的好处不一，人们完全可以根据自己的习惯和爱好的吃水果，只要胃肠无不适感即可。

饭前吃水果，可以减少其他热量摄入，有利于减肥；消瘦者，饭后吃反而更好，这并不影响水果的营养吸收；脾胃虚寒，胃肠功能欠佳的人，可能饭前吃会有不适感，这类人群可在饭后或两餐之间吃。

水果榨汁有哪些营养搭配讲究？

市面水果榨汁店热销的一款明目汁，是以胡萝卜榨汁为主，配以苹果等，将蔬果巧妙搭配；此外，雪梨因为汁水多，经常和其他水果一起搭配榨汁，比如香蕉雪梨汁、鲜橙雪梨汁等，那么这些搭配是否具有营养学依据？

中医认为，食物具有“四性五味”，即“寒热温凉”四性，酸苦甘辛咸”五种味道，当然还有归经。水果与蔬菜榨汁，其实可根据个人喜好进行搭配，只要是可以生吃的蔬菜和水果都可以搭配，当然，最好在中医师和专业人士的指导下，根据个人体质来搭配，尽量选择当季的水果蔬菜。此外，各种蔬菜和水果所含营养素是有差异的，也可根据自己所需营养来合理搭配。

在家自榨水果有哪些讲究？

在家榨汁，一是要注意购买新鲜的水果和蔬菜，清洗干净再进行榨汁。二是榨完之后应尽量立即吃完，如不能一次性吃完，需将蔬菜果汁密封避光，低温保存（最好放冰箱冷藏）。三是注意蔬果汁中不宜加入其它的佐料，如糖等，尤其是糖尿病人，饮用蔬菜果汁应及时注意血糖变化。

作者：美食天下

来源：腾讯网

编辑：八鲜女·鲜妹

申明：尊重作者原创价值，如有侵权，烦请您下方留言删除！

    关注 八鲜女