蓬莱人的冬至丨一盘饺子，一种习俗，一份家的味道
“冬至饺子夏至面”...
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又是一年冬至时，
今天饺子将成为咱们北方餐桌上的美味。
在小编看来
一碗热气腾腾的饺子，
包含的是满满的家的味道。
今天饺子将成为咱们北方餐桌上的美味。
在小编看来
一碗热气腾腾的饺子，
包含的是满满的家的味道。
俗话说：“冬至饺子，夏至面”。咱们北方大部分地区这天都要吃水饺。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
剁馅儿时说岁岁平安了
包饺子时说杂事都包上了
开锅时说喜事都开花了
饺子破了说粮仓都撑开了
盛饺子时说元宝入库了
吃饺子时说福气分享了
冬至大如年。一个小小的饺子从和面到餐桌，每一道流程都被人们赋予浓浓的福运和满满的节日祝福。吃一顿水饺，霉运都赶跑。做为传统民俗的冬至，蓬莱人爱吃啥馅的饺子，各种饺子馅的寓意，今天咱们一起聊一聊。
饺子馅的吉祥寓意
芹菜馅
勤财之意，勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅
金元宝久财之意，久财饺
久：时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅
百财之意，百财饺
百：百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福，或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅
鼓财之意，鼓财饺
鼓：即高起，凸出。香菇形状如同向上的箭头，向上、饱鼓之意，谓之鼓财，或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
油菜馅
有财之意，有财饺
有：即存在，看过赵本山小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言？谓之有财。祝福你有财，更祝福你有才。
牛肉馅
牛财之意，牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财，更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅
洋财之意，洋财饺
洋：即广大，众多，比海还广阔，祝发洋财，谓之洋财。
蓬莱人最爱吃的饺子
鲅鱼水饺
蓬莱人吃鲅鱼水饺，带着咱们特有的豪放劲儿。大饺子个头有手掌大，一口咬下去鲜嫩的汁水沿着嘴角淌下来，滚烫的饺子吃在嘴里不断的吸着气……简直吃得不亦乐乎。蓬莱人包鲅鱼水饺用新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。调制鲅鱼饺子馅，搅力非常重要，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。夹一个饱满的水饺，蘸点儿小料入口，芥末的冲鼻、醋的酸味、酱油的咸味和辛香冲鼻的蒜味交错融合，好一口大海的味道！
蓬莱人吃鲅鱼水饺，带着咱们特有的豪放劲儿。大饺子个头有手掌大，一口咬下去鲜嫩的汁水沿着嘴角淌下来，滚烫的饺子吃在嘴里不断的吸着气……简直吃得不亦乐乎。蓬莱人包鲅鱼水饺用新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。调制鲅鱼饺子馅，搅力非常重要，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。夹一个饱满的水饺，蘸点儿小料入口，芥末的冲鼻、醋的酸味、酱油的咸味和辛香冲鼻的蒜味交错融合，好一口大海的味道！
三鲜虾仁水饺
吃过无数种馅料的饺子，种种口味各有千秋，小编个人认为三鲜馅最为经典。当然现在三鲜馅料的搭配也不拘泥，分为肉三鲜素三鲜，三鲜馅的食材也会有差异，蓬莱当地各家有各家的包法。但是小编要推荐的这款是公认的肉三鲜——猪肉、韭菜和鲜虾仁。整只虾仁吃起来鲜美过瘾，蓬莱海域产的纯正海捕虾——鹰爪虾（著名的金钩海米的原料）肉质鲜美，与猪肉和韭菜搭配，实在是冬至餐桌上的至尊美味。
吃过无数种馅料的饺子，种种口味各有千秋，小编个人认为三鲜馅最为经典。当然现在三鲜馅料的搭配也不拘泥，分为肉三鲜素三鲜，三鲜馅的食材也会有差异，蓬莱当地各家有各家的包法。但是小编要推荐的这款是公认的肉三鲜——猪肉、韭菜和鲜虾仁。整只虾仁吃起来鲜美过瘾，蓬莱海域产的纯正海捕虾——鹰爪虾（著名的金钩海米的原料）肉质鲜美，与猪肉和韭菜搭配，实在是冬至餐桌上的至尊美味。
素三鲜水饺
吃素馅饺子，素素净净又一年。除了肉馅，这素三鲜馅也是深受蓬莱人欢迎的一款。原料自然不能少了韭菜、木耳和鸡蛋。喜欢虾皮的也会放一些进去，味道更鲜美。和馅千万不要放酱油等调味料，素三鲜水饺口感讲究的就是清爽。
吃素馅饺子，素素净净又一年。除了肉馅，这素三鲜馅也是深受蓬莱人欢迎的一款。原料自然不能少了韭菜、木耳和鸡蛋。喜欢虾皮的也会放一些进去，味道更鲜美。和馅千万不要放酱油等调味料，素三鲜水饺口感讲究的就是清爽。
海肠水饺
把海肠包在饺子里，这种做法堪称蓬莱一绝了，海肠本身就很有韧劲，放入饺子里，吃起来更觉得多了几分咬劲，鲜香无比，回味无穷。
把海肠包在饺子里，这种做法堪称蓬莱一绝了，海肠本身就很有韧劲，放入饺子里，吃起来更觉得多了几分咬劲，鲜香无比，回味无穷。
荠菜猪肉水饺
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！蓬莱人传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！蓬莱人传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。
海菜水饺
海菜饺子面和好,馅盘好，海菜发好切碎，再来点白菜，肉馅，在有些地方还放上海虹肉或者八爪鱼，对了记住还要放大蒜粒，鲜香可口的饺子咬下去，仿佛沐浴着新鲜的海风……
海菜饺子面和好,馅盘好，海菜发好切碎，再来点白菜，肉馅，在有些地方还放上海虹肉或者八爪鱼，对了记住还要放大蒜粒，鲜香可口的饺子咬下去，仿佛沐浴着新鲜的海风……
烫面蒸饺
同样是蓬莱人喜欢的种类。烫面水饺对和面有极高的要求，面粉一分为二，一部分面粉慢慢加热水，用筷子不断搅拌成雪花状，另一半面粉加入凉水，同样的做法。之后将两部分面粉分别揉成团，再合二为一揉成大面团饧30分钟。烫面饺子一般蒸着吃，口感更好，非常劲道。
同样是蓬莱人喜欢的种类。烫面水饺对和面有极高的要求，面粉一分为二，一部分面粉慢慢加热水，用筷子不断搅拌成雪花状，另一半面粉加入凉水，同样的做法。之后将两部分面粉分别揉成团，再合二为一揉成大面团饧30分钟。烫面饺子一般蒸着吃，口感更好，非常劲道。
冬至吃水饺，日子一天更比一天好
第一口水饺，快乐幸运来报道，
第二口水饺，老人孩子乐淘淘，
第三口水饺，家庭事业零烦恼，
第四口水饺，亲朋问候不能少，
第五口水饺，未来人生更美好，
第六口水饺，健康幸福乐逍遥！
编辑：地 瓜
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