是哪家的大厨，让各国总统、元首频繁光顾这家中国餐厅？

如果有人要问，改革开放后，外国总统和国家元首光顾最多最频繁的中国餐厅是哪...





如果有人要问，改革开放后，外国总统和国家元首光顾最多最频繁的中国餐厅是哪家？ 你可能以为一定是有着金字招牌的有国企背景的北京饭店，那你就错了。在北京，有一家最近15天内被三国总统连续光顾的民营中餐厅，它不仅是中国唯一、也是亚洲唯一、世界无二的被各国总统和首脑光顾最多最频繁的中餐厅，这就是大董烤鸭店。

2016年11月5日，塞尔维亚总统托米斯拉夫·尼科利奇先生莅临大董王府井店，这是15天内，大董餐厅接待的第三位总统。

尼科利奇总统餐后特意让翻译告知服务经理：“这一餐，是我来中国吃过最好吃的一餐！”

2008年北京奥运会期间，前国际奥委会主席萨马兰奇先生莅临大董南新仓店品尝大董意境菜，并赞誉大董先生：“你也是奥运金牌得主”，大董先生一直以此为傲。



此后，上百位来自不同国家地区的元首、政要前来品尝大董意境菜，大董意境菜已成为一张向世界展示中国优秀传统文化的名片！

阿尔巴尼亚总统埃迪·拉马



菲律宾总统杜特尔特



美国总统夫人一家


蒙古总统查希亚·额勒贝格道尔吉



摩纳哥国王



墨西哥前总统用餐后题词



日本首相安倍晋三



泰国副总理巴维.翁素万



泰国公主诗琳通用餐后题字



联合国教科文组织负责人 博科娃女士





汤加王国公主和王储夫妇



西班牙首相拉霍伊



新加坡总统纳丹用餐后题字



英国前首相布莱尔



泰国总理威沙努·渠岩先生


巴布亚新几内亚总统阿尔法·孔戴



塞尔维亚总理亚历山大·武契奇



加逢总统阿里.邦戈大董宴请外国元首，都以时令菜为主，比如宴请塞尔维亚总统尼科利奇先生，安排了一道今年大董餐厅准备隆重推出的秋冬秘密武器：大闸蟹粉炖鳘肚公，尼科利奇先生品尝后，对这道菜赞叹不已。

这是大董先生早年研制的一款菜品，食材珍贵、时令性强，并且对火候的掌控要求极高。

除上述这个秘密武器之外，尼科利奇先生对招牌豉椒小牛肉这道菜也给予了极高的评价，独特烹饪技法使牛肉口感细嫩，滋味十足，这是大董餐厅很多元首、政要必点的一道菜。

尼科利奇先生品尝第一口后，冲餐厅经理竖起了大拇指。



大董的招牌菜还有很多，但有一个共同的特点，就是大董把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐五维一体的艺术形式相结合，创造出独具特色的"意境中国菜"，让食客在品味美食的同时体会到中国文化的魅力。大董的菜品保留了中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用了西式烹饪中原料和配料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜品诠释了中国美食的精髓，把东方美食“五觉审美”的艺术发挥到了极致。



比如，董氏烧海参味浓不见汤，绵软香糯，黏唇抱齿，回味悠长;海参本是无味的，"无味使之入味"是中国烹饪的至高境界，味浓而不见汤汁，使得味道和软糯的结合达到了很高的水准。难怪大董美食名扬海外，吸引了各国政要的目光，到中国来非要去光顾一下大董店不可。

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文/大山

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