G20国家的饮茶文化

①中国茶文化============中国是中国茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树...





①中国茶文化

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中国是中国茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家。中国茶叶按照制作方法分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等几大类，各类茶中又包括许多品种。古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶 文化及摩洛哥茶文化以及各国的茶道文化等。中国茶文化是各国茶文化的摇篮。中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。




②德国茶文化

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1657年茶叶出现在德国的药店，但是除了东弗里西亚（今下萨克森）一带地区之外，没有赢得德国人太多的兴趣。现在德国人也喜欢饮茶。比如，德国也产花茶，但不是用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，而是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远；德国花茶，追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。与东方茶相较，德国茶味道较为清淡。




③阿根廷茶文化

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马黛茶是一种常绿灌木叶子，生长在南美洲的一些地方，阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，使之成为最大的马黛茶生产国。阿根廷及其他拉丁美洲人爱喝马黛茶，马黛茶是当地人民生活中不可缺少的饮料。当地人传统的喝茶方式很特别。一家人或是一堆朋友围坐在一起，一把泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。




④澳大利亚茶文化

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在澳大利亚，并没有如同东方的茶艺，但是沿袭了英国的下午茶文化，澳大利亚保留了一些英式的饮茶传统。红茶是澳大利亚一种民俗茶饮。流行于澳大利亚欧洲移民居住区。这些欧洲移民及其后裔，饮用红茶与同欧洲习惯相同，须滤去茶渣，并喜欢加以糖、牛奶、柠檬或其他果汁调味，他们特别钟爱茶味浓厚，刺激性强，汤色鲜艳的红碎茶。也就是说澳大利亚人讲究红茶的质量。




⑤印度茶文化

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印度人传统饮茶方式较特别，他们把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。

香料印度茶”也叫“印度拉茶”，是印度人日常生活不可或缺的饮料。当地人习惯把茶叶，牛奶和砂糖，一起放入锅子里熬煮，过程中会加入香料调味，煮成很浓的状态。印度气候炎热，但人们偏尝饮热红茶，有些人仍照传统，把茶倒入茶托之后，将就着茶托喝茶，那就会比较凉快。

茶是印度可贵的无价资产，茶改变着印度人的生活方式，在茶工业起飞的数十年间，茶和茶工业启动了印度的工业发展，茶功不可没。




⑥印尼茶文化

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印尼人大多信伊斯兰教，多数穆斯林和华裔都喜绿茶，少数人喝红茶，因此印尼红茶90% 出口。生产的绿茶多窨制成茉莉花茶。

在印尼，公民以为中餐比早、晚餐更重要，饭菜的种类把戏也比较多。而且他们有个习气，不论春、夏、秋、冬，吃完中餐今后，不是喝热茶，而是要喝一碗严寒的冰茶，通常用红茶冲泡而成，再加一些糖和作料、牛奶等，随即放入冰箱，随时取饮。




⑦日本茶文化

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茶是日本传统的大众化饮料，平均每10人中有8人饮茶。还是在唐朝时候，日本僧人最澄在浙江天台山留学，回国时，不仅将天台宗带到日本，还将茶种带到京都比睿山。后来的僧人荣西也在天台山研习佛法并修学茶艺，写成了著名的《吃茶养生记》，记录南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法，从而被誉为日本“茶祖”。而之后的留学僧圆尔辩圆带回了径山茶的种子，种植在自己的故乡静冈县，茶风从此开始流传。日本出产茶叶中过九成都是绿茶，日本茶叶多用蒸汽杀青，融哲学、宗教、文学、伦理、道德、绘画、建筑等在内的一门综合文化艺术。




⑧法国茶文化

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法国是较早接触到茶叶的欧洲国家之一，早在1636年首批茶叶就抵达了法国巴黎，基本只在宫廷和贵族社会上层流行。法国大革命后，饮茶之风渐广。但直到20世纪60年代，饮茶者大多是英、美、苏诸国侨民。在普通法国人的眼中，茶只适宜于感冒或者消化不良时饮用。但现在在欧洲，法国是唯一连续近50年茶叶消费量持续增长的国家。喝茶的人越来越多，以饮用红茶的人口最多，饮法与英国人类似，取茶一小撮或一小包，冲入沸水后，配以糖或牛奶。过去有些地方，还在茶中拌以新鲜鸡蛋，加糖冲饮；也有人饮用时加入柠檬汁或橘子汁；也有人在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，成为清凉的鸡尾酒。




⑨巴西茶文化

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巴西茶业分为三大阶段。第一阶段1808-1822年，由在巴西的葡萄牙王室负责，招募中国茶农在里约热内卢种茶。第二阶段为1824-1889年巴西建立共和制，由圣保罗省与米纳斯吉拉斯省的一些庄园主种茶，中国茶农技术指导。第三阶段从1889年巴西合众国成立至今，主要由巴西庄园主和日侨、日裔负责种茶，一度为世界上主要产茶国。如今，巴西自产茶叶不多，大部分还靠进口。巴西人喜欢喝茶，称其为“仙草”，认为是“上帝赐予的神秘礼物”。他们在绿茶里放白糖和薄荷，红茶里放柠檬和牛奶。




⑩英国茶文化

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英国人多喝红茶，茶种包括英国早餐茶和格雷伯爵茶，中国传入的茉莉茶，以及日本传入的绿茶。英国人喝茶，颇成痴好，也十分隆重，早上一醒来，清晨6点，空着肚子就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝一次“下午茶”，晚饭后还要喝一次“晚茶”。一天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃。家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出，再加入糖及牛奶或柠檬而喝。




⑪俄罗斯茶文化

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在西方，最早从中国传入茶叶的是俄罗斯，从中国经过蒙古草原到俄罗斯，曾有一条“茶叶之路”。俄罗斯人发明了煮茶的“茶炊”，类似一个小锅炉，一般用铜制，中间生炭火，上面有一个煮茶的茶壶，下面有一个龙头，煮好的浓茶用龙头中的水冲稀，加糖和柠檬汁饮用，即柠檬茶。随时可以提供热茶水，是寒冷的俄罗斯气候下，家庭必备的设施。现在一般用电加热，也有用不锈钢制造的。由于非常普及，所以可以设计制造成各种装饰花样，是俄罗斯家庭比较显眼的家具。




⑫土耳其茶文化

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土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶属于红茶的一种。土耳其人最早喝咖啡，但是20世纪初土耳其奥斯曼帝国垮台之后，原来属于土耳其的可以种植咖啡的阿拉伯地区脱离土耳其，土耳其不得不进口咖啡。而在土耳其本土的黑海东南岸地区可以种植茶树，于是土耳其人逐渐开始喝本国出产的红茶。土耳其人的好客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。土耳其茶尝起来较苦，茶味浓浓，却不是那么讨喜。只有土耳其盛产的苹果茶，可以说是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香，尤其是在透着清寒的秋日，喝来格外的舒爽。




⑬韩国茶文化

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韩国茶文化泛指韩国的制茶、饮茶的文化。韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期从中国引入，历史上曾盛行。朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来，茶叶茶开始在韩国复兴。韩国最著名的茶叶产地是全南宝城郡。与茶叶茶不同，韩国本地传统茶在韩国非常流行。“传统茶”不使用茶叶，可以放几百种材料，大多数会加入蜂蜜。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成，是一种天然与健康的饮品。




⑭加拿大茶文化

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在中国，许多人都熟知加拿大的枫树、枫叶、枫树糖浆，但对备受加拿大人钟爱的枫叶茶却有些陌生。目前，加拿大的枫叶茶主要在欧洲和美国等地销售。枫叶茶香飘中国，只是近一两年的事。可它进入国内不久，便得到了很高的评价。在广州、深圳、福州等一些高档茶楼，枫叶茶既是一种珍品，又是一种品茶者身份的象征。据加拿大史料记载，早在欧洲人发现北美大陆之前，当地人就发现枫树的树液可以饮用了。在易洛魁，传说当地人为了得到一种“甜水”煮鹿肉，他们便将枫树的树皮割开，让流出的枫树汁液溶入水中，然后用这种水煮鹿肉，此法煮出来的鹿肉味道鲜美、别具一格。后来，欧洲人从当地人那里学会了怎样从枫树中取汁液，然后蒸馏树汁，使之成为糖浆或糖片，并储存起来长期饮用。枫叶茶的制作便是由此而来的。




⑮美国茶文化

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美国人饮茶讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。另外除了预装茶外，美国很多餐厅也以茶作为主要饮料，而美国人有在任何茶（包括东方茶）加上糖之习惯。



⑯南非茶文化

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南非人喝茶喜爱一种叫“ROOIBOS” 的茶，与“黄金、钻石”并称为南非三宝，是目前最时尚的草本植物饮品。19世纪末和20世纪初在开普敦Cedarberg地区，当地居民就发现用ROOIBOS(译名博士茶)的针叶灌木的叶子能制成一种清爽的饮品。然后他们开始收割这种野生的植物，用轴碾碎并用锤子锤打过后，在太阳晒干，然后堆在一起发酵。博士茶含有丰富对人体有益的物质。可以延缓衰老，增强免疫系统，如果和中国、印度好茶拼和，香气滋味更佳，所以一直受南非人喜爱。




⑰沙乌地阿拉伯茶文化

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伊斯兰教戒律森严，酒是禁用的，而茶是被提倡的，认为茶能给人以一种道德的修炼，使人宁静清心，涤滤洗心求至理。所以阿拉伯人酷爱饮茶，饮茶对于阿拉伯人的生活来说其重要性仅次于吃饭。沙乌地阿拉伯人主要饮红茶，喜爱“鲜浓”风味的红茶，佐牛奶、薄荷煮饮。从早到晚，饮三五次。红茶是煮饮的，先把茶叶放在小壶里，添水，加糖，然后慢慢煮开，茶香甜醇。特别是喜欢加入糖，调成又浓又甜的糖茶，独具民族特色。一般每壶茶煮好后每人喝一杯，就把只煮一次的茶叶倒掉，要喝再重新煮。茶具一般比较简单，在通常情况下都是一只小茶壶加上几只小玻璃杯子，对茶具没有过多的讲究。饮红茶是款待客人的主要方式。




⑱意大利茶文化

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意大利一般茶包为主，主要是红茶。和欧美国家一样，追求简单，不愿意抽时间慢慢泡茶。意大利人喝红茶喜欢放柠檬、糖等。中国最大的茶道流派太极茶道，在意大利多个城市设有支部，很多太极茶道弟子在米兰、罗马、都灵、蒙扎等城市经销各国茶叶和茶具，开设中国培训班，茶文化爱好者组成的俱乐部愈来愈多。普洱茶、龙井茶、武夷岩茶、六堡茶等被爱茶者们广泛推崇。意大利人主要的饮品还是咖啡，不过茶在意大利越来越受欢迎，比如绿茶在意大利开始受到一些人的喜爱。




⑲墨西哥茶文化

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墨西哥人饮茶一般喜欢红茶，配合牛奶、糖等，做成奶茶后饮用。他们也喜欢用袋泡茶，认为省去泡茶麻烦。总体来说墨西哥人跟欧美国家的饮茶风格相像，但是比大多欧美国家对茶要冷淡一些，不是因为不喜欢，而是因为对茶不太了解，仅仅限于袋泡红茶，速溶茶等。所以未来墨西哥人随着对茶文化知识的加深，也会更喜爱茶。




⑳欧盟茶文化

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说总体的欧盟，除了以红茶为主，以英国午后茶为代表，标志性的概念应该关注欧盟茶的标准化。欧标茶是指经过欧标认证，符合欧盟进口食品安全标准的茶品。欧标认证就是CE认证、CE标志,又称CE标记，英文为CE Marking是壹个28个欧洲国家强制性地要求产品必须携带的安全标志。壹个产品带有CE 标志(标记) 也就是向欧盟盟国的官员表明：该产品可以 合法地进入欧盟统壹市场。壹个产品带有CE 标志(标记)可以确保：该产品可以自由地在欧盟统壹市场内流通。




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