白菜电视台食育

满桌菜宴请朋友，朋友却只记住了这个白菜！

白菜好吃不光在于炒，还在于这样.........

叶子今天分享这个菜

实在是一道太普通的菜肴

让叶子都觉得都啥好说的

蔬菜的炒法真的没啥诀窍

无非就是火候到位菜就好吃

虽然这样

叶子还是来分享这个白菜的做法

因为这做法实在招到了朋友们的喜欢

大白菜价格便宜又好储存

炒出来清肠爽口还下饭

叶子今天做的是酸辣味道

这白菜的切法是叶子自创的

这样切特别易于入味

也很容易炒熟

叶子炒菜油放得少

爆炒起来没有油多炒出来易熟

所以这种切法能改善一下口感

亲们不妨试试吧

【食材】
白菜 400克
生姜一块
大蒜四瓣
干辣椒 8个
生抽适量
白醋少许
盐适量
油适量

【制作步骤】

准备好原材料

生姜、大蒜切成薄片，干辣椒切成小段

白菜从中间切成两片

然后如图切成细条，每段尾部不切断

切好的白菜

锅里加入适量油，冷油放入干辣椒

慢慢煸炒出香味

加入姜蒜炒香

温度上升后放入白菜大火爆炒

加入适量生抽、盐、少许白醋

翻炒均匀即可

成品图

特别提醒

一、干辣椒用凉水稍微泡一下，然后用厨房纸巾擦干，以免放入油中容易糊；

二、生抽、白醋都要沿着锅边倒入，这样热气烹的味道才会充分激发出来；

三、此菜一定要大火，用铁锅炒，厚一些的锅，锅要大一些的，这样便于蔬菜在高温中快速翻炒。

关于叶子

70后，重庆人，常住北京，热爱美食、喜欢运动、开朗豁达、传递正能量，放弃事业来做全职煮妇，只为做更好的自己。是一名国家一级营养师、高级营养讲师、高级健康管理师、“食育”推动计划志愿者、食品安全在读生，曾做客广播电台直播，是央视、北京电视台、河北电视台等十几家电视台节目嘉宾。传递亿万人健康饮食观念，做接地气的营养与美味兼得菜肴。