怪我！现在才发现这家驰名全国的惹火啫啫煲
上过《舌尖上的中国》的广州啫啫煲，今天终于吃到啦~！...
今晚约不约？
本君午睡还没清醒
就被翠花这条微信给吓得整个人蹦起来
手颤抖着打到" Y-U-E“
正准备按发送
噔噔噔（升调），手机又响了
是翠花
“今晚六点半，海珠区滨江西路174号
惠食佳滨江啫八店等。”
翠花说带我去吃一家超好吃的啫啫煲
可是当我来到滨江西路的时候
怎么都认不出
眼前这家看起来这么日式和风的店
竟然煮着广州本地特色的啫啫煲
还是上过《舌尖上的中国》的那种
进到店里面
光线比较幽暗，安静
与进门前车水马龙的大街
形成鲜明对比
原来啫八的“八”
取自于它的谐音“bar”
即餐吧的意思
餐厅中央是全透明的玻璃厨房
一圈餐吧正好把厨房围得团团转
既然是跟女神约会
本君自然是挑个僻静幽暗的位置啦
菜单很厚
还有一本关于啫啫煲的介绍册子
可菜花说，这次让她来点餐
绅士的我
只好从了
本来想趁着等餐的时候
好好跟翠花妹子谈心的
但寻吃君的心思
已经完全被玻璃厨房里
那一团团炽烈燃烧的火
勾引过去了
╰(￣▽￣)╭
不用问，师傅一定是在做啫啫煲
只见师傅在爆香蒜头后
就直接倒入鸡块
紧接着就是猛地一把老抽、一把花雕酒
用长棍搅拌几下后
就直接盖上锅盖
炉火瞬间包围上来
隔着玻璃都能听见
啫啫煲发出的吱吱声
能脑补到砂锅里的画面
鸡肉吸收了酱汁
在砂锅的高温炙烤下
迅速收缩
啊~ 我仿佛闻到了香味
寻吃君一路目不转睛地盯着厨房里啫啫煲
直到服务员把啫啫煲送到我们的餐桌上时
我才发现，刚刚冷落了翠花妹妹
迫不及待打开砂锅该
一阵葱蒜香+花雕酒香
猛地喷发出来
迷得我一脸陶醉
话不多说，先夹一块放翠花碗里
（然后剩下的都是我的啦~~）
生啫（将新鲜的材料，加汤水，只靠酱料，猛火焗熟）
这种啫啫的吃法
最大程度地锁住了鸡肉的鲜甜
无水添加，让鸡肉饱吸了酱汁
每一块鸡肉都嫩滑入味
欲罢不能！
紧接着，服务员又端上了另一煲
黄鳝煲仔饭
刚上桌的时候，整个砂锅都是滚烫的
千万不要学本君逞能去徒手揭锅盖
会有服务员过来帮忙
揭盖+加酱汁+搅拌均匀哒
饭香四溢，黄鳝细切成细条状
撒上香葱，浇上酱汁
充分搅拌后，啫啫的香味愈发鲜甜
黄鳝煲仔饭的分量还挺足的
本君和翠花一人都消灭了三碗
把贴着砂锅的饭焦都刮干净了
饭粒饱满，火候很足
跟老城区里的老字号煲仔饭有得一拼
只是一个啫啫时蔬
没想到意外的好吃
菜蔬干逼得熟度刚刚好
滚烫又脆口，还很滋味
没想到一锅菜心
都能激起我和菜花抢着吃
这个铁板蚝烙
味道也很不错
蚝仔很新鲜，没什么腥味
糅合浓郁的蛋香，口感松软
吃得差不多的时候
菜花说还想再点个
啫啫三酱肠粉
你这么宏大的食量
究竟像谁呢
但我还是乖乖地点了
三酱肠粉滚烫的时候味道最佳
甜咸香的味道更突出
肠粉很弹牙，45rmb价格实惠些就好了
把四个啫啫煲一盘蚝烙都消灭完后
我问菜花“饱了吗”
谁知她不带一点儿矜持地说
还可以来个甜品
猝！
姜撞奶雪糕
女神开口，哪有不从的理由
其实就是把姜撞奶做成雪糕的口感
但配上脆米和花生后
感觉更好吃了，甜而不腻，不错
啫啫走地鸡 ¥69
黄鳝煲仔饭 ¥49
三酱啫啫肠粉 ¥45
啫啫菜心 ¥39
蚝烙 ¥69
地址： 海珠区 滨江西路174号(近宝岗大道)
请女神吃饭，吃贵点很有必要 ：）
配乐 |关于我爱你
歌手 | 张悬
图片来源：广州吃货、广州k11、周末画报、广州吃货小分队
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