吴忠拉面拉面馆

听——是回乡一碗拉面的回想

如果用美食形容吴忠，那一定是牛肉拉面八宝茶“游在宁夏，吃在吴忠”，一句广为人知的宣传语，也道尽了宁夏吴忠美食...

如果用美食形容吴忠，那一定是牛肉拉面八宝茶

“游在宁夏，吃在吴忠”，一句广为人知的宣传语，也道尽了宁夏吴忠美食的魅力。如果说哪种食物更能代表吴忠美食，那就非牛肉拉面和八宝茶莫属了。一碗面，一壶茶，饱含了多少人对吴忠美食的情感。

吴忠市地处宁夏平原腹地，黄河穿城而过，原为古灵州城和金积县驻地，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，也是驰名中外的“中国回族之乡”。吴忠的市区不大，坐车不到半个小时，就能绕城一圈。可就在这个不大的城市里，却坐落着大大小小超过百家的拉面馆。

拉面馆风格各异，各有特点，有的奢华，有的简单，可有一个共同点将他们联系在一起，那就是牛肉拉面八宝茶。到拉面馆以后，先不着急上面，可先要一壶八宝茶，来一盘炖牛肉，点上几碟小菜，有韭菜豆芽、洋葱木耳、芝麻菠菜……就好，不必奢华，简单、爽口就行，再来几个刚出锅的烫面油香。八宝茶的精妙不同于铁观音，讲究出汤的时间，而是要耐得住性子，泡的时间长一点，久一点。不觉中，八宝茶已经泡好了，香气四溢，汤色红润，枸杞、红枣、玫瑰慢慢的飘了起来，在热气的承托中，相互追逐着，向人们表现着什么；白砂糖、冰糖、玫瑰酱慢慢地沉了下去，在温暖的茶汤中，相互偎依着，向人们乞求着什么。此时此刻，早已顾不上茶人的礼仪和儒雅，端起杯子，美美地来上一大口，那种美、那种甜、那种香，用任何语言都难以表达。

吴忠的拉面馆里面异常热闹，在吴忠喝着八宝茶、吃拉面，不必拘泥细节，不必在乎吃象，可以大声地说，开心地笑，大口地吃，大有在闹市嗑瓜子、听秦腔的嬉笑与欢乐。喝着八宝，就着小菜，吃着油香，跟亲朋，跟好友，跟至亲，说说开心的事，谈谈感激的人，享受着清晨美妙的时光，不知不觉中，已经过了一个多小时。用筷子拨开香菜和葱末，捞起一筷子面，再喝一口汤，汤的柔和，面的劲道，充满了整个口腔，深深地感动着自己。牛肉拉面八宝茶作为吴忠人感恩生活的仪式，沟通情感的纽带，拉近了人与人之间的情感，贴实了人与人之间的真爱，深深地印刻到了每一个吴忠人的心中，与吴忠人的幸福、感动、交织在一起，成为吴忠人日常生活中最美好的文化印记。