【中联名车 节气】今日小寒“偶遇”腊八

腊八遇上小寒，过了腊八就是年，马上就要过年啦！！！...

小寒的特点是天渐寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。这是因为在上一个节令冬至时，地表得到太阳光、热最少，但还有土壤深层的热量补充，所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后，也是到“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，尽管得到太阳光、热稍有增加，仍入不敷出，于是便出现全年的最低温度。小寒正处三九前后，俗话说：“冷在三九”，其严寒程度也就可想而知了，各地流行的气象谚语，可做佐证。如华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。每年的大寒小寒虽说寒冷，但寒冷的情况也不尽相同。有的年份小寒不是很冷，这往往预示大寒要冷，广西群众有“小寒不寒寒大寒”的谚语。

1小寒三候小寒的三候是“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲（gòu）。 ”

　　雁北乡：小寒之日“雁北乡”，这个“乡”是趋向，北飞雁已经感知到阳气，是为先导。

　　鹊始巢：小寒后五日“鹊始巢”，喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代了。

　　雉　雊：再五日“雉雊”。雉是野鸡，阳鸟；雊，求偶鸣声。这时，早醒的雉鸠就开始求偶了，早春已经临近。

要知道禽鸟是最早得知气候变化的。在二阳之际，大雁南飞，现在虽然是冰天雪地，但是阳气已动，因此大雁便开始向北迁徙。此时，北方那些光秃秃的树枝上，已有喜鹊感受到阳气回升并开始衔草筑巢。而漂亮的雉鸟也因为阳气的生长而鸣唱高歌起来。

2小寒习俗小寒节气最初起源于黄河流域，据说早年黄河流域的农家每逢小寒，家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九九消寒图是一幅双钩描红书法“亭前垂柳珍重待春凰”，均为繁体字，九字每字九划共九九八十一划，从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。《黄帝内经》中记载：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬季万物敛藏，养生应顺应自然界收藏之势，滋补内脏。膏方不仅能够预防和治疗疾病，还具有滋补身体，强壮体质的作用，在冬日里受到民众欢迎也就不足为奇了。到了小寒时节，也是膏方进补最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视，人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。中医认为寒为阴邪，小寒是一年之中最冷的节气，也是阴气最盛的时期。南京菜饭中糯米补中益气，健脾暖胃，能增强机体抵御寒邪的能力；生姜味辛性温，具有发汗解表，温肺散寒之功效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭，药食双补，美味可口，冬日里吃完后特别暖和，可与腊八粥相媲美。小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

3小寒饮食

启东风味烧羊肉

江苏启东有中国最好吃的4大名羊启东山羊，当地人冬季几乎家家户户吃羊肉，羊肉的做法也很有独到之处，很多上海人每年冬天都要来启东买羊肉。启东人是用带皮、带骨的全羊来烹制，味道香浓极了，放凉了就像猪皮冻一样结实的凝结在一起。【材料】

羊腿1只（约1500克），大白菜500克，蒜苗（青蒜）30克，萝卜半根。

【配料】黄酒300克，鲜酱油110克，红糖80克，生姜70克，干辣椒3个，盐1汤匙，焦枣4颗、胡椒粉1/2茶匙

【启东风味烧羊肉的做法】1.所有的材料准备好；2.羊腿先把肉剔出来切块，羊骨用刀背砸开；3.萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松；4.锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒；5.把羊腿肉和骨放入锅内；6.水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固；7.捞出羊腿肉洗净沥干水分；8.高压锅内先放入羊骨；9.再放入羊肉、剩余的生姜、干辣椒；10.放入元宝红糖；11.加入酱油；12.放入剩余的黄酒。

4小寒养生



注意滋补肝肾

“小寒时节天气寒冷，养生的重点在于滋补肝肾。合理进补既可及时补充气血津液抵御严寒侵袭，又能使来年少生病，身体更强壮，达到事半功倍的养生目的。”从饮食养生的角度讲，要特别注意多食用一些温热食物以滋补肝肾，防御寒冷气候对人体的侵袭。推荐食材包括西洋参、山药、桂圆、枸杞、牛肉、羊肉等。

润肺是关键天气干燥小寒除了进补外，还应注意润肺。为大家推荐一个代茶饮的小方子，大家可以用热水冲泡麦冬、胖大海、菊花、百合，每天饮用，既可以润肺还能利咽止咳，预防上呼吸道疾病。

百病寒中起小寒后，许多人都有手脚冰凉的感觉。中医认为，足部受寒后抗病能力降低，会导致免疫力下降，容易诱发感冒或支气管炎等，还可引发胃痛、妇女痛经等多种疾病。因此要谨防“寒从脚下生”。

先调后补

工作节奏快、压力大，人群多处于亚健康状态，应先调后补。所谓的调就是要疏肝理气，可以食用一些白萝卜、青萝卜之类的食材。另外应该选择在天气晴朗的日子多进行一些户外有氧运动，适当的运动可以起到舒缓压力、调整心态、提升睡眠质量的作用，好的精神状态也能提高工作效率。



今年的小寒节气又是腊八节。腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。同时自此拉开春节的序慕，人们忙于杀年肉、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

腊八节的由来

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。

在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称“大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

腊八节喝腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。

民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。主料以豆、米为大宗。豆类有红豆、绿豆、亘豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。根据喜好和习惯选用。腊八粥的佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、棒子、松子、果脯、梨干、葡萄干、白糖、玫瑰等里边选择。人主人佐的腊八粥，色泽斑斓，味道极佳，吃时绵软而又不糊口。

俗话说，过了腊八就是年，马上要过年啦！！！

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