能带走的乡愁，都在那一棵棵的大蒜苗里

能带走的乡愁，每一口都是父母的不舍和期望，以及我们的眷恋和无奈。...

相信很多离家在外的樟树人关于家乡的记忆里，谈及想念的家乡特色菜时，大蒜炒香肠应该是必不可少的吧。在广州近6年，菜市场买过无数次大蒜苗，却从来吃不出家乡的蒜苗的味道。

后来问起父母，才知道在外面买到的都是广西的蒜苗，跟家里的蒜苗不是一个品种。蒜香味不浓，没家里的蒜苗嫩，吃起来总能嚼出渣来。如此一来，更加对家里的蒜苗馋的不行。尤其春节放假前的那段日子，正值家里蒜苗上市的时候，更是一个归心似箭。



小时候家里条件并不能顿顿能吃上肉，大蒜炒肉、大蒜炒香肠这样的一道菜，只有在家里来客人或是腊月晒了香肠的时候才吃的上。更多时候，妈妈做给我们吃的，是素炒大蒜苗。蒜苗切得细细的一小段，抓一把干辣椒段一炒，再加点老抽，有时候还会加点豆豉进去，沿着锅边淋半碗水一焖，妈妈管这叫kao大蒜，堪称家里的米饭杀手。

樟树人吃大蒜，可谓是一蒜多吃，蒜叶蒜梗可以炒着吃之外，连大蒜须都是宝贝。洗干净泥沙和杂质后的大蒜须，切碎了加橘子皮、辣椒、萝卜干、猪油渣、豆豉等一炒，又是一道绝妙的米饭杀手。除了炒之外，大蒜须还可以生腌，也就是做凉拌菜，味道也是很不错的。



不过说起生腌，最好吃的部位还是大蒜梗。大蒜梗斜切成段，加盐腌渍变软后，加糖、陈醋、生抽、辣椒粉、芝麻油一拌，简直就是人间美味，饭都要多吃一碗。开胃爽口又杀菌，就是吃完满口都是蒜味，连打个嗝都觉得胃里都是蒜味，捂脸。这么重口味的一道菜，却是深得樟树人的心。记得还在广州的时候，每每跟身边人说家乡怎么怎么吃大蒜苗，都会把他们听的一愣一愣的，居然还有这么神奇的吃法？听我讲到家里的蒜苗怎么怎么比广州买的好吃，他们也只是笑笑不语。于是有一年，专门扯了一大把蒜苗，择洗干净，用保鲜袋包着，塞进行李箱带到了广州一雪前耻。放冰箱里吃了好几天，简直不要太幸福。

吃归吃，从大蒜的播种到收获，都有许多让我难忘的回忆。我出生的这个村庄—蛟湖村，在附近一带都算是种菜小有名气的。在这个靠天靠地吃饭的行当里，大蒜苗是一年中不可或缺的农作物。

每年暑假，除了有暑假作业要写，还要帮着父母剥大蒜子，种大蒜子。夏日炎炎顶着烈日，带着帽子穿着遮阳的长袖衫，弯着腰在地里种大蒜，一行又一行，一种就是几个小时。对于儿时贪玩的孩子来说，这无非是最不情愿做的一件事了。每次收工回家，我跟弟弟都会有一人五毛钱的奖励，可以跑去小卖部买一根冰棒吃。

等到冬天大蒜苗长得可以卖了，又得跟着父母一起去地里起大蒜。爸爸拿着长锹沿着大蒜苗根部一铲，我们就跟在后面弯腰把蒜苗一根根拔起来，放到竹担里。装满一担了，爸爸就要挑着放到池塘里，洗净泥沙再捞起来。



找来凳子和秸秆，把蒜苗一根根码整齐，扎成一捆捆。放回竹担，就可以等着收大蒜的菜贩子来收了。记忆中有一年大蒜的价钱特别不好，大概是读初一还初二的时候，一斤大蒜只卖2毛钱一斤，就连蒜叶上的黄叶都要一根根择干净，可把我和弟弟忙坏了。。。

再后来，家家户户有了脚蹬的三轮车、电动三轮车，也不用傻傻的坐在家等收大蒜的菜贩子上门了。半夜一两点起来，驮着一车子的大蒜，去樟树城区的菜市场上贩子，还能卖一斤卖多几毛钱。行情走俏的时候三四点钟就能回到家，行情不好的时候，就得守到大蒜全都有人要走了，才能回家。如此这样的反复，直到地里的大蒜都卖完了，才能好好歇一歇，睡个实打实的觉。

如今想一想，即便是当年高考冲刺，也不曾像爸爸这样辛苦。



就是这样无数个相似的日子，周而复始，才有了今天我们眼前的生活。谈不上大富大贵，却很踏实。很庆幸我跟弟弟都成长为了脚踏实地、不虚荣的孩子。

离家在外的6年，故乡的味道，于我，就像家乡这一棵棵的大蒜苗，熟悉而又不可替代。异乡的水泡不开故乡的茶、异乡的土地里也长不出熟悉的味道。



能带走的乡愁，每一口都是父母的不舍和期望，以及我们的眷恋和无奈。

如今回家已有一年多，能时时吃到想吃的家乡味道，这种熟悉的感觉，真好。

离家在外的人啊，等到明年新一茬的蒜苗长出来，离家的时候，请一定记得带上一些。因为，这是他乡没有的味道。



小镇姑娘summer  ID：summerliu[b]_biubiu

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