请不要把葡萄酒当成保健品

它可能比你想象的要不保健得多...

现在越来越多人养成每天喝一、两杯葡萄酒的习惯，感觉有点逐渐赶上欧美国家的饮酒文化。然而不同的是，人家是为了享受葡萄酒而喝酒，而我们更多的是为了养生而喝酒。

生活质量提高了，自然就会关注健康的问题，养生已经成为了近年最火的主题。葡萄酒的角色也不知不觉变成了保健品。我的一个朋友更是坦言，他根本不喜欢喝红酒，但听说睡前喝一杯有助睡眠和身体健康，于是每天就像喝药一样硬啃一杯红酒。

听到这样的话，实在让我痛心疾首。要养生、要健康就应该多运动，或者正正经经吃保健品。葡萄酒从来就不是保健品，它也不打算成为保健品。

每天适量的葡萄酒的确有“行气活血”的功效，很多针对葡萄酒与健康的研究都有比较正面的结果。例如降低老人痴呆、患癌的风险，改善心脏健康等等。这些并不是酒鬼们捏造的心理安慰，而是确有其事。只要你自制能力足够强大，严格控制饮用量，就可以把葡萄酒的好处放大，但不知道有多少人可以做得到。然而，这些研究的结果都是用“可能”，“或许”等字眼，并没有百分百的肯定。但最近终于传出了好消息，弗吉尼亚理工－加利永医学院研究所的研究团队终于证实白藜芦醇（Resveratrol）能够延缓身体老化，并且刊登于 The Journals of Gerontology, Series A: Biomedical Sciences and Medical Sciences。

关注葡萄酒的朋友一定都有听过白藜芦醇。它大量存在于葡萄、浆果等水果中，是果实在自我保护机制的作用下，在受到破坏、病菌或者其它外在威胁时产生的一种保护自身的物质。研究团队通过对老鼠的实验，发现白藜芦醇能够有效延迟大脑神经细胞和肌肉纤维的老化。

人类大脑发出的指令，是通过一种名为“NMJ”的物质在细胞间传递。可是随着年龄的增长，这种物质会慢慢碎片化、退化，简单来说就是越来越不中用了。随着这种物质表现的下滑，大脑指令得不到有效的传递，身体运动的协调性也会降低。哈佛在 2010 年的研究已经证明运动和热量限制可以有效降低退化的速度，而现在，弗吉尼亚理工发现白藜芦醇也可以。白藜芦醇的主要作用就是保护“NWJ”，自然也延迟退化。

由于这种物质大量存在于葡萄皮中，所以红葡萄酒包含的白藜芦醇要比白葡萄酒多。可能有人会说，那每天喝点红酒不就可以延迟衰老。红酒的确有帮助，但也要先了解，究竟多少红酒才能够起作用呢？

坏消息是，弗吉尼亚理工的研究，用的是量比较多的白藜芦醇。一般来说，我们每天要摄入500 mg 的白藜芦醇，才会对身体健康起作用。可是 1 升的红酒只包含 12.59 mg 的白藜芦醇，所以想要起作用，每天至少要喝 40 升的红酒，那完全是自杀的量。前段时间又有研究团体跑出来说，不对啊，40 mg 也可以起作用。好吧，就算 40 mg 也要喝 3 升红酒啊，那可是四瓶标准容量的红酒，每天能喝那么多吗？