探店 外滩系洋馆 最怕你没有烟火气的模样

北京的东三环，因为毗邻日本大使馆，所以几乎成为了京城最重要的日料聚集地。小到三五好友小酌的居酒屋，大到精致讲...



三年没去，capo 还是老样子。原先门口的 sushi bar 换上了巨瓶 moet，澳龙与法蚝摆在冰吧上，竖着马尾的餐厅主理，一脸骄傲，笔挺西装与身形吻合，深蓝条纹与方形戒指亦符合这间意餐厅身份设定。



坦白说 Capo 不是第一眼可以让人感觉轻松的地方，餐厅最初设计思路是『教堂』，走进去总有种肃穆感。空间齐整通透，巨幅油画隐含教义，大厅座位紧凑，落座姿态似乎在朝拜西墙尽头那个一砖一瓦都从意国空运而来的披萨炉。



意国驻沪领馆有正式活动 Capo 会是场地候选名单中的一员，大牌与众明星亦青睐，吃角现制pizza、烤块澳洲和牛，再开瓶意大利酒，训练有素的服务生静静穿梭，来这儿吃饭是显示诚意的。但真想事情顺利些，与对面人距离再近些，还是要添些热。心热的热。



（chef Marcelli 官方图）

正好后厨新来了个意大利壮汉，看身形，身高和体重都200以上，但是见面时敏捷得像泥鳅，腼腆一笑，迅速飞走。十几道试下来，他的菜很热，4月间就会正式出来见客。



龙虾色拉配墨鱼汁小米 228

拼食材与技艺，6道前菜中印象最深刻。它长得像日剧《四重奏》，时蔬沙拉、龙虾沙拉、番茄沙拉与墨鱼汁小米，每层都有专属节奏，凑一起是和旋。龙虾肉大块，披略厚酱汁还能保持相对爽脆多汁，小米嚼起来有稍稍爆裂感，墨鱼汁没有特别浓，不抢味，番茄温度比小米略低，酸甜鲜明。



鹅肝配黄油面包香脆腌肉片和草莓色拉 158

这道推荐给普通食客，需要点个两人 share 的热前菜，这道是好选择。



佛罗伦萨风味鱿鱼配青豆  208

来中国前，chef

Marcelli一直在佛罗伦萨，给人做大厨，也自己开馆，这个酿鱿鱼筒就是标准地方菜。那边鱿鱼新鲜，肉质脆弹甜，酿米饭、肉馅儿或者鱼馅儿，酱烧也好，墨鱼汁烧也好，都是从里鲜到外。这菜重火候，鱿鱼烧不好切起来不爽，食材要求也高，师傅应对得蛮好。顺便提一句，东海那边的鱿鱼品质很好，路程近，不晓得餐厅是不是在用。



和牛切片配脆甘蓝和烤胡萝卜  368

给这个能用澳洲和牛做出欧洲食草牛强壮风味的师傅鼓掌。吃牛排最怕四个字『入口即化』，在亚洲人普遍崇尚大理石花纹、肥厚感的时候，欧洲人吃偏向原始状态下的牛，什么是原始状态？牛吃草，过正常生活。这样才有牛味，有力量。没有任何蘸料，只是一块泛着粉红光泽的牛排，撒些大片海盐，中心似有溏心，越嚼越甜。



鸭胸配西兰花绿芥末酱和甜菜根  288

不吃牛排，请吃这块鸭。鸭皮肥，鸭肉滑，酱汁妙，风味十足。



意式芝士饺子配黄油核桃汁  118

意餐厅怎会没面。春天来吃这盘意饺好应景，甜菜淡淡染色，是樱花粉。核桃酱黄油汁浓浓坚果香，这就是 Capo 的烟火气！本季必尝。



Magic box 168

认真来吃饭，您考验一下 主厨招牌提拉米苏  68，带姑娘来，当然上魔盒甜品台呀！马卡龙、焦糖炖蛋、提拉米苏，反正七八种外加点鲜果，姑娘姑娘你最美，谁说的？魔镜说的。

吃到这里场子已经热起来，大家肩膀都松下来，在『教堂』里吃饭原来这么有趣的。

CAPO At Rockbund
地址：上海北京东路99号益丰外滩源5楼(近圆明园路)
电话：021-53088332

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