貌不惊人死不休，落英缤纷食花季！

谷雨。春天的最后一个节气。只有春天的妙物们，无论花草果蔬，该下手的赶紧下手。一年里最水灵鲜嫩的好时光，稍纵即逝。#云南觅食2#...

谷

雨

若说食得精奇，吃得大胆，国内非云南人莫属。野花野菜，大虫小虫，树上长的，草里蹦的，水里游的都可以拿来炒上一盘。

——琳琳的厨房

草木之精华者曰英，

“英”者，花也。

古人认为，花朵是草木的精华，

实际上与动物求偶期各种耍宝吸引异性相同，

花朵，是植物为了繁殖后代，

选择将自己最美好的一面作最精彩的展示。

只是与动物们的喧嚣不同，

内敛的植物们选择了安静的绽放。

杨花落尽子规啼，
夕餐秋菊之落英。

以及清代《餐花谱》，关于各种花馔的详细叙述，

古人留下诸多丰富的食花经验。

金雀花

金雀花的花冠黄色带红，

从侧面看，

花形犹如一只只金雀在啄食枝上的小虫，十分有趣。

翠绿的羽状复叶小巧可爱，

在它的衬托下，花朵显得更加娇艳。

怎么吃？

在云南人眼里显然根本算不上个问题。

无论是经典的蘸水，

又或者裹上蛋液煎熟，

吃到嘴里都是浓浓春天的味道。

目前是金雀花的最好时节，

不及时享受，

这美味稍纵即逝。

野生香柳

傣族特色食物，

野生香柳菜，

拈一片在手心里揉开，

一缕沁人心脾的芳香。

怎么吃？

云南特色的春鸡脚、撒皮、蘸水，

甚至是凉米线里都不可或缺的重要原材料。

蒲公英

蒲公英，不认识她的中国人可能真不多，

吹走飞絮的游戏贯穿了多少人的童年美好记忆！

有着充满朝气的黄色花朵，

花语是“无法停留的爱”。

中国人对蒲公英的爱确实是无法停留，

入菜，入药，各类偏方中都有着大量的使用。

怎么吃？

不管怎么吃，一般都会用沸水淖一下。

蒲公英独特的苦其实与油醋汁相当配搭。

此外，与各种肉类一起炒也是常见的吃法。

至于民间验方偏方里用到的地方，

相信家里的老人们没少提起过。

核桃花

核桃常吃，核桃花还真是头一次见到。

老乡们大多是从山上的野核桃树上采摘而来，长长的一串，挼掉上面的花蕊，只保留中间的一条嫩茎。

跟青核桃皮的效果类似，手上沾染的黄绿色需要七八天才能完全洗掉。

怎么吃？

新鲜的核桃花跟肉爆炒或者直接凉拌都可以。

老乡们吃不了，就会放大阳光下暴晒，近十斤才能晒出一斤干货，所以自然价格也不便宜。

干的吃之前就需要温水浸泡，发好之后按自己的心意烹饪即可。

茉莉花

“香从清梦回时觉，花向美人头上开”，

“一卉能熏一室香”的茉莉花。

相对其它画风略诡异的核桃花来说，

茉莉花显得温良多了，

无论是辨识度还是知名度都相当高。

不光云贵川，全国人民都对茉莉花爱的深沉。

怎么吃？

茉莉花茶，没喝过的人应该不多！

大范围、无差别的香味攻击，

与茶叶一起浸润身心，

当然了，这么可爱的花花，

不吃掉怎么行！

最常见的就是凉拌，

此外，取其馨香的茉莉豆浆及各类羹汤也是不错的选择。

金耳。

也是一款妙物。

加了莲子红枣一起炖，

最后的汤汁直粘嘴巴，

满满的胶原蛋白。

棠梨花。

也是云南的常见鲜花菜。

鲜美爽口，营养丰富，云南人民的心头好。

沸水一氽，去掉苦涩，无论与鸡肉同炒又或者清拌都滋味十足。

玫瑰花

彩云之南，花的海洋。

玫瑰花，独特的花语，

使其成为离生活最近的花朵，

同时，离饭桌也不远。

已经成为云南名片的鲜花饼，

玫瑰花为馅，

满口芬芳。

各种豆子也下来了。

四月，就是豆豆们最水灵的时候。

市场上，

卖菜的小贩很是贴心，

剥好皮，筛净豆皮，

回家直接下锅。

新鲜的蚕豆，

粉嫩绵软。

毛豆米。

小豌豆。

广告写的好——

太甜了。

搭配点火腿丁一炒，

下酒一流。

臭参。

第一次见，

相貌清奇，

说实话，真的不知道如何吃。

硕大的辣椒。

最适合做擂辣椒茄子。

从湖南到云南的广大西南片区，

这道菜人气值都很高。

辣椒茄子，上炭火，

烤到熟透，

轻轻一撕，皮就会脱离。

昆明的市场上，

随处可见街边直接卖擂辣椒茄子的小摊。

各自佐料。

把茄子、辣椒剪成段，

放进木桶，放上佐料，

木棒一通捶打，

香辣恣肆，满口流香的辣椒茄子就做好了。

泰茄。

羊奶果。

和圣女果类似，

但颜色发白，

表面带有淡淡纹理。

颜值一流的番茄，

看了让人口水狂流。

在云南，

各自蔬菜都是以“公斤”做单位，

最大个的番茄才5元一斤，

如此便宜，恨不得抗一麻袋回深圳。

粉蒸肉摊上，

气质不俗的老板娘。

云南特产，乳饼。

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