夏至了，好爽不如凉面的来上一碗夏日沾面吧！

第十六发节气食谱记录来啦！今天是夏至，是2016年农历的二十四节气中的第十个节气。今天令子的节气食谱是鸡骨汤沾面啦！...



第十六发节气食谱记录来啦！今天是夏至，是2016年农历的二十四节气中的第十个节气。自古有云：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”

夏至，是夏季的第四个节气。在夏至这天，北半球的白昼达到最长，而且越往北白昼越长。而在夏至期间，也正是长江中下游和江淮流域的梅雨时节。俗话说“夏至雨点值千金”，这雨水虽然对农作物是极好的，但也千万要注意频频出现的暴雨天气带来的不便哟。

在以往四次的节气食谱里提到了，由于令子最近在日本学习，所以呀这夏至节气食谱也是令子在异乡完成的。而日本也有自己的节气，跟中国的农历时间正好对应起来。‘夏至’对应着‘日极’，‘日极’在汉语中是指太阳升到最亮和最高的时候。所以呀，这不论是‘夏至’还是‘日极’，确实都表达了我们北半球在这天时候的白昼是达到全年最长哟！



夏至的食俗也是丰富多样。有绍兴的蒲丝饼，再到无锡的麦粥和馄饨，当然还有这民间自古“冬至饺子夏至面”的传统说法等等，夏至有着说不完的各地不同的风俗食俗。

从养生方面来看，在夏至后呢，饮食上要以清暑和增进食欲为目的的来写清补，多吃蔬菜和瓜果。而凉面，也是夏至后超级受欢迎的开胃降火的食物之一哟。

今天令子的夏至气食谱是鸡骨汤沾面。令子选择这样一道日式的凉面，同样也是趁机做一个小小的文化饮食结合。沾面是一道传统的日式面食，有别于一般热汤面或是凉面的吃法呢，它特别之处在于是凉面沾着热汤吃，这不冷又不热的温度在夏天就是这么刚刚好有没有！

好啦好啦，夏至节气食谱鸡骨汤沾面来啦！

1，海带提前一晚泡上，洗掉黏液。



2，鸡骨焯水。



3，另烧水，下姜片、大葱和鸡骨，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢煮一个半小时。



4，煮到白白的程度，汤也少了二分之一。就下入海带。（沾面的汤要比普通的汤更浓稠）





5，准备好





6，再下入一点味噌。



7，煮15分钟，滤掉鸡骨渣，下一点大葱或小葱出锅备用。



8，水烧开，下面。




9，面条熟了之后立马过凉水。（可以让面条急剧收缩， 口感更清爽q弹）



10，撒上柴鱼片。





11，沾上鸡骨汤，开吃！！！







温馨链接（链接可点）之令子的二十四节气菜谱未完待续！

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