想和你相约在冬季，用这颗“珍珠”把你定下来

珍珠肉圆，是一道网络美食博主创造的美食，能够滋阴润燥，补益精血，补中益气，养肺停汗的功效，特别适合冬天食用。...



珍珠肉圆，是一道网络美食博主创造的美食，能够滋阴润燥，补益精血，补中益气，养肺停汗的功效，特别适合冬天食用。

所需食材为糯米、羊肉馅、黄酒、细盐、味精等。

制作方法

做法一

1．将羊肉馅黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。

2．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里。

3．用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，放入电饭煲蒸15分钟，在蒸10分钟时，可开锅撒上些葱花（不加也可）。

4、出锅即可食用。

做法二

1．将一个土豆和一个胡萝卜上锅蒸熟，然后切成小块备用。

2．将羊肉馅加适量土豆，胡萝卜一起放入料理机搅碎，然后加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，搅拌成为肉馅。

3．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里。

4．用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，放入电饭煲蒸15分钟，在蒸10分钟时，可开锅撒上些葱花（不加也可）。

5．另用鲜汤（小半勺）加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。

做法三

1、将莲藕蒸熟，葱白、姜 , 分别切成小块备用。

2、将羊肉馅，莲藕碎、葱白、姜 , 依次的放入料理机打碎。

3、将全部打好的食材放入碗中 , 加入黄酒、盐、白糖、橄榄油、生抽 , 蚝油，再加入少量熟米饭 , 搅拌均匀。

4、将搅拌好的肉馅挤出丸子样 , 然后再放洗净的糯米中滚一圈 , 让肉丸沾满糯米。

5、将做好的珍珠丸子上电饭煲蒸15 分钟，出锅即可。

烹饪要点

1．糯米尽量用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。

2．如果用家常蒸法，需要注意火候和时间，但是用电饭煲蒸就可以忽略这些。

3．咖喱粉尽量先配洋葱（剁成泥）煸炒一下，则香味更浓。

4．食材最好蒸熟，这样不会影响口感还很有营养。

5．一定要使用韩国福库cuckoo电饭煲，使料理变得简单。

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