怎样让竞争对手更快地挂掉？

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█ 1月份的大数据显示了什么？

先看第一组新鲜出炉的1月份数据：

从市场存量、新店率、倒闭率来看：

▲ 上海是竞争最激烈的市场，其他市场需要密切关注上海的数据

▲ 北京、上海市场倒闭率>新店率，代表市场已经饱和

▲ 广州、深圳市场新店率>倒闭率，代表市场即将饱和

再来第二组：区域、品类的数据

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上面的数据，似乎能引发这样的思考：

▲ 哪些区域的倒闭量>新开量，哪些区域的新开量>倒闭量，哪些区域的竞争度更高，哪些区域的竞争度更低？

▲ 哪些品类的倒闭量>新开量，哪些品类的新开量>倒闭量，哪些品类的竞争度更高，哪些品类的竞争度更低

▲ 哪些区域适合做什么样的品类？

▲ 什么品类适合在哪些区域发展？

既然竞争激烈，那就绕过去，去竞争不那么激烈的市场、区域、品类？

如果这样一路“分析”下去，结果只有唯一的一种：退无可退。

餐饮业是完全市场竞争的行业，无论怎样都离不开市场竞争。

或者说“市场”和“竞争”本来就是同一样东西，没有“市场”才没有“竞争”，有“市场”才必然有“竞争”。

竞争最激烈的地方，最残酷的市场、区域、品类里，才有最大的机会。

只有在最好的位置，才能抓住最大的机会。

█ 怎样让竞争对手更快地挂掉？

除了挖人、抄袭、价格战…还有什么办法能让竞争对手尽快挂掉？

前几年，我在长沙考察，经过一家搁以前怎么都不会去看的山寨店。

一想好像有一年多没去看看了，就去体验了一把。

没想到这家的产品体验，已经完全不输被山寨的店，通过这一年多地不断优化，还有不少的亮点。

这件事情让我彻底地领悟到扎克伯克那句：

起点不重要，成长的加速度才重要。

餐饮业本来就是马拉松，前几公里谁是第一真的并不重要。

但如果我们不能保持自身加速度的进化，很容易被后来者慢慢、轻松、永远地超越。

而阻挡我们自身进化的，是经营者的傲慢与偏见。

带着感性的有色眼镜去看待对手，除了自个儿闹心，根本就没任何实际意义。

有百害，而无一利。

一个正常人突然变成了色盲，那可是连红绿灯都分不清楚呐。

竞争，才是最好的训练场。

竞争对手，好比是最好的陪练，还自个儿出钱陪你练。

陪练，就像是一面镜子，能够看到自己的气门。

从陪练的动作回馈里，能够补上自己的盲点。

落后必然要挨打，师夷技长以制夷。

蚂蚁金服彭蕾是阿里出身，有句听起来特别糙、但特别精辟的话：

“什么样的人，才算是人才？皮实、耐操！(第4声)”

很多人只看到西贝不停地折腾来折腾去，都会说这样下去怎么行？

西贝去年干了43亿，再攀高峰。

折腾，才是最好的练兵，才能通过实践磨练出一支铁军，才能打造最有战斗力的团队。

和首领。

小强之所以能够从恐龙时代存活到今天，靠的无非就是皮实和耐操。

弱者总是挥刀向弱者，强者总是挥刀向强者。

更强的强者，只和上一秒的自己竞争。

█ 什么时候选择什么时候努力？

选择比努力更重要，这句话基本没有什么人反对。

但为什么我们身边那么多的聪明人，一直在不停地选择，却往往都一事无成？

那是因为这些聪明人，一直都在选择，但是远远不够努力。

很多时候，努力，才是选择的基础和必要条件。

中国餐饮业正在进入有史以来最黄金的年代，同时也必定是竞争最激烈的年代。

只需要先跳出企业视角从行业角度看，如果是行业像寻呼机行业一样在不可逆地萎缩，那就应该是与时俱进切换赛道，如果是行业正在高速地发展，但企业在缩水，那就是自己的问题。

自己的问题的核心，是需要提升自己的竞争力。

我们习惯于把品类称之为“赛道”，那么行业是什么呢？

行业才是“大赛道”，品类最多也只是“小赛道”。

过去100年的品类现在非但没有消亡，还诞生了更多的细分、创新、新增的品类，也代表了更多的机会。

什么时候应该选择，什么时候又该努力呢？

在应该选择的时候选择，在应该努力的时候努力。

既然选择了餐饮业这个整体大发展的大赛道，根本不必过于纠结小赛道的选择，只管全力以赴地努力才对。

太多人只看到太二的品类选择，却没有看到背后团队的努力。

精进、打磨、学习、快速迭代...

每个品类，都有太二这样的机会。

在餐饮业整体大发展的大环境下，

选择“努力”比选择“选择”更重要。