说起来你不信，做日料不需要菜刀。...

想要做出更精致的日本料理，每一个细节性的东西都不容忽视。从着装仪表，到刀具，再到食材的新鲜程度，每一道环节都像是被镌刻一样精细。

今天要讲的就是用以分解食材的刀具，小元带来了一家极简风的日本刀具店---Tadafusa。

日本这家专门卖刀的店用砧板造了一面墙

说起来这家刀具店也比较稀奇，居然用砧板造了一面墙，并在墙上挂上自己家独特的手工刀。

从图片上能看到陈列室和零售空间的设计非常具有艺术观赏性，进到这家店就像是在观看一个文艺展览一样。

据说这是由东京知名设计师Yusuke Seki完成了Tadafusa（日本著名的手工刀制造商）的设计。

刀具店位于燕三条镇，这里已有将近300多年的手工锻造历史，旗舰店优雅的室内空间彰显了刀具手工锻造的极致细节。

这里较为突出的主题是砧板，这也影响到整体木材的使用。“Tadafusa注重运用云杉这种木材，采用专业的抗菌碳化法：碳化的云杉给刀柄和砧板增添了特殊的抗菌特质。”在检验刀具的展示桌上随处就可以看到这种材质。

不同于常规的展示柜，设计师Yusuke Seki重新设想了购买刀具的过程。

他并没有采用传统的拉出式的抽屉或陈列柜，而是根据人体尺度设计了特别的玻璃陈列室。只要打开滑动门就可以看到里面垂直展示的不同种类的器具。

此外放置刀具的搁架系统由咬合的木条构成，陈列产品的砧板可以随意地在任何位置嵌入墙体内。

图片中用刀具展示了切面包，可以很容易地发现刀具符合人体工学，切面包块的时候没有一点撕扯感。

整体的Tadafusa的室内风格偏向极简，进去之后会让人感到非常的舒适，即使室内展示的是锋芒的刀具，也被温暖的装饰与灯光所柔化。

设计师将人造和天然材料完美结合，优雅地展示了这些刀具，颂扬了手工锻造的工艺。

300年的刀具手工锻造史，让Tadafusa的存在更具有历史价值意义，更深层次的是代表着燕三条镇的食味文化。

宝刀配英雄，一说到下厨，那就不得不提到菜刀，一提到菜刀，小元就不禁想到《武林外传》杨蕙兰的“菜刀门”。买一把菜刀入派之后就能每月收到各大酒楼的最新菜单，多买几把“黑铁”-“黄金”-“白银”连着晋升。

而李大嘴手中的玄铁菜刀，一面是泰瑞宝，另一面是旺德福，刀背是我太富。说到这小元又想去回顾这一集了。

那么今天就到这里啦，喜欢今天文章的话记得点赞转发哦！！祝大家五一节日快乐

    关注 我爱吃日料