今晚就做！很不错的治愈美食 简单煮意

省时又美味...

  

  简 单    

  煮 意                            2月18日

晚餐时间，是有人等你回家吃饭，还是一个人定外卖？是自己回家做饭还是路边小店随便吃点？无论你的晚餐食光怎么过，都不要忘记给工作一天的自己送上一份治愈的美味哟~跟你分享四款简单的治愈系美食，用料简单、操作简单，美味不简单！花上十几分钟亲自动手尝试一下，疲惫的内心会得到最温暖的治愈。
★ 简单的荷包蛋因为有了番茄酱汁的混搭，更加挑逗食欲更加开胃。1/ 红洋葱去皮切碎备用。蒜切成碎末。小番茄洗净加入开水中烫一下，然后剥掉表皮，罗勒叶切碎备用。

2/ 不粘平底锅中注入油，中火加热至四成热，放入洋葱碎和蒜碎，煸炒至洋葱变得透明，然后加入番茄沙司及小半杯水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。

3/ 放入小番茄、盐和黑胡椒碎，依次磕入鸡蛋，加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上罗勒叶，最后撒少许芝士碎焖至融化，连锅上桌。★ 秋葵是一种保健蔬菜，能增强身体耐力，还具有强肾补虚之功效，对肠道保健功能也非常好。整根经过焯水、煎香的秋葵，软嫩之余还最多保留了秋葵的营养。

1/ 秋葵洗净，放入滚水中汆烫30秒，以秋葵变成深绿色为准。捞出立即放入凉水中过凉。

2/ 捞起秋葵沥净水，用厨房用纸巾擦干表面的水分。

3/ 加入油、盐和黑胡椒碎和辣椒碎拌匀，略微腌制一会。

4/ 将处理好的秋葵平铺在扒锅里，开中小火，待一面煎出纹理再翻至另一面继续煎。待两面都煎好后码入盘中。

Tips：

• 秋葵焯水30秒即可，以秋葵变成深绿色为准，时间长了口感会变老。
• 挑选秋葵时，选择鲜嫩青翠，个头相当的。个头太大及表面粗糙，或者捏上去比较硬的秋葵，说明已经长老了。
• 扒锅的优势在于用油少，菜品还有漂亮的花纹。

★ 软糯的芋儿搭配惹味的剁椒，舌尖跳跃着欢快的余韵。

1/ 选个头相似的芋头洗净削皮，摆在盘中。香葱切成葱花。蒜切碎备用。

2/ 炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入蒜末炒香，下剁椒煸炒片刻，调入生抽、白砂糖翻炒入味。

3/ 把炒好的剁椒淋在去皮芋头上，大火加热蒸锅中的水，水开后放入芋头蒸20分钟，直至芋头软烂，撒葱花后上桌。

Tips：

给芋头削皮的时候最好带上一次性手套，防止黏液粘在手上引起过敏。★ 平淡的松饼因为草莓的加入变得活波起来，享受一个红火甜蜜的下午茶1/ 面粉过筛，加入盐、糖粉、泡打粉混合均匀。冷藏的黄油取出快速切成0.5cm大小的小丁，把黄油倒入面粉中，双手捧起面粉轻轻揉搓，直至所有面粉都搓成糠状，看不到黄油颗粒为止。

2/ 鸡蛋打散，和淡奶油一起加入到搓好的面粉中轻轻拌成面团，不要反复揉面，把基本团在一起的面团放在案板上直接擀成2cm厚的厚片，然后折三折再擀成厚面片，换一个方向折三折，继续擀，最后擀成3cm厚的厚片，用模具刻成圆形，边角料团在一起再用模具刻成圆形。把所有的生坯放在铺好牛油纸的烤盘上。

3/ 烤箱预热至180℃，松饼生坯放入中层，上下火烤10分钟，取出烤盘在松饼表面刷一层蛋黄液，再次放回中层烤10分钟即可。

4/ 把松饼趁热从中间切开，加入草莓馅，顶端装饰搅打奶油。

Tips：

草莓馅可以用现成的草莓酱也可以用鲜草莓熬煮，草莓快和糖按2:1的比例混合好，加入1/2个柠檬的柠檬汁，在冰箱存放一夜，然后大火熬煮，一遍煮一边不停的搅拌，直至粘稠即可。

肉食主义：白切鸡 / 干炸丸子 / 椒盐藕夹 / 蜜汁叉烧肉 / 番茄排骨 / 虾酱茄子蒸五花腩 /  鲍汁黄豆焖猪蹄 / 勃艮第红酒烩牛肉 / 辣子鸡

甜品控：奶盖爆浆蛋糕 / 芋圆盒子蛋糕 / 网红甜品

海鲜大餐：鱼合集  / 烟台海鲜 / 清蒸海鲜

早餐主食：时蔬鸡蛋饼 / 三明治 / 早餐合集

厨房技巧：干货泡发 / 油炸技巧 / 万能高汤


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