非常时期早餐店没开吧，油条自己做

喜欢吃油条却怕买，的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？其实只要和面时，耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油！自己...





自己做的大油条，比买的还好吃！

1.把小苏打和酵母粉放在，50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打碎，再将准备的所有，材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。此步骤中用，酵母粉取代明矾，做出的油条再也不含铝。



揉面时根据面团状态观察是否，需要加水进去。当水分被面团充分吸收，面团就不会粘手了。



2.面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在温暖的地方一晚。



小Tips：

这一过程叫做“醒面”，能使刚揉好的面团变得，更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷，面团都必须经过“醒”这一步骤，时间从2-12个小时不等。



3.将发好的面团取出，稍微揉软后按成约，1cm厚的面片，然后在面团或者案板上，抹点油，这样做出来的油条会，更好吃。



然后用保鲜膜封好，等大约20分钟。



4.将醒好的面片切成条，然后取两条按在一起，用筷子压一下，使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下，以免炸的时候散开。



面块压好后，用手把面块稍稍拉长，这样面块在外观上就有了，油条的雏形~



5.待锅里的油达到150-200度时，将做好的油条坯子放入，油锅中。



油条在锅内浮起，后用筷子不断翻动，直至油条膨胀，色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。



6.最后把油条捞出来，放在漏勺或者吸油纸上，静置一会儿，控一下油。



看看这金黄的油条，实在是太诱人啦！

文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除.

一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

    关注 烘焙美食