健康花样早餐 教你每天不重样

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“Starting the day in the right way is so important to me, and a healthy and filling breakfast is a big part of that. I’m also conscious of the fact that my kids are also working really hard at school and they need fuel for the day and for their brains. Making sure they walk out the door with a full stomach that will keep them going during their studies, is a great motivator to make sure I put effort into our morning meals. With that said, a little organisation and thought in advance, these recipes need only take 10-15 minutes to whip up.”

“一日之计在于晨，对我来说，一份元气满满的健康早餐是上午最重要的部分。尤其考虑到小孩在学校需要充足的能量去应付一整天紧张的学习，只有看着他们吃饱出门后我才会觉得早上的努力没有白费。说到这里，我这里有一些简单又健康的食谱分享给大家，不算之前的准备工作，搞定这些健康的简餐只需10-15分钟哦！”

Heidi 

Mon：

Tomato and Cucumber on Toast食材：

全麦面包

番茄

黄瓜/牛油果

盐及胡椒粉调味料

做法：

讲真，这么显而易见的做法还需要再说吗 ：）





Tue:

Curry Egg and Lettuce Pockets

食材：

2个水煮鸡蛋

1份生菜或者其他任何绿色蔬菜

2片薄饼（如果有普通面包也可以）

一茶匙咖喱粉

一茶匙橄榄油/椰子油

盐及胡椒粉调味料

做法：

将鸡蛋去壳放入碗中捣碎，分别倒入油、咖喱粉、盐和胡椒粉混合搅拌

将薄饼一分为二，先铺生菜，再放咖喱蛋即可食用





 Wed：

 Miso Spinach and Egg Soup

食材：

1汤匙味增酱

水

菠菜

1个鸡蛋

葱段

做法：

待水在锅里煮开，打一个鸡蛋，不要搅拌；再煮约3分钟或直到完全煮熟后放入菠菜煮20秒。

舀一汤勺味增酱至碗中，再将烧开的水倒入，不用倒满；

将锅里的菠菜和鸡蛋捞出放入味增汤中，撒上些许葱段即可食用；





 Thu：

 Small Wonton with Tea Eggs

食材：

新鲜小馄饨

葱末或者香菜末

热水

盐及白胡椒粉调味料

芝麻油

果蔬粉或者鸡精，不用加味精

茶叶蛋

做法：

待水在锅里煮开，放入馄饨 .

在汤碗了加入盐、果蔬粉、白胡椒粉和芝麻油，倒入些许煮开的水

等到馄饨漂浮起来即可捞起放入汤碗，撒入些许葱末，即可配茶叶蛋一起使用

Tip：我一般会在市场上多买一些新鲜的小馄饨回来，多出来的一部分冰冻着，等到要吃的时候再拿出来。





 Fri：

 Quinoa, nut and yoghurt

食材：

半杯藜麦

半杯水

半杯混合生坚果和种子

2勺酸奶

一杯浆果（当季/不当季皆可）

做法：将藜麦洗净去除些许苦味，盖上锅盖炖10分钟左右。

一旦水被吸收，藜麦煮熟后，倒入碗中，再将其他食材都铺盖在上面即可使用





Sat：Healthy Egg Muffin Cups

食材：

1小捆菠菜或者其他绿叶菜

1个西红柿

4个鸡蛋

若干葱

橄榄油或者椰子油

盐及胡椒粉调味料

其他供选食材：辣椒、蘑菇、火腿（熏肉）

1汤勺橄榄油

做法：

将烤箱预热到摄氏180度

蔬菜切碎，鸡蛋捣碎

将蔬菜倒入鸡蛋中，并准备好一个麦芬纸杯

把蔬菜和鸡蛋混合搅拌均匀后，倒入纸杯

大约烤15分钟后，直到牙签戳入蛋糕拿出干净即可

烤完把蛋糕连玛芬模一起转移到晾架上冷却10分钟，然后把蛋糕取出彻底放凉即可食用

Tip：你可以把这些食材冷冻在冰箱留作下星期的早餐，要吃的前一夜晚上记得从冷冻转到冷藏，然后第二天早上再用烤箱或者微波炉加热。

*你也可以先炒蔬菜，但是我一般只会把他们切碎。





Sun：

 High Fibre Healthy Pancakes with Homemade Strawberry Sauce

食材：

1汤匙椰子油

1个鸡蛋

1茶匙发酵粉

1杯大麦粉（一般的小麦粉也可以）

1-2杯坚果牛奶或椰奶（牛奶也可以）

调味料

1汤匙蜂蜜

2汤匙奇异籽

2杯草莓/其他浆果类（新鲜或者冰冻皆可）

做法：

浆果：用小锅小火慢煮浆果直至变软，关火，用叉子捣碎；加入奇异籽和叶子直至冷却 ；

煎饼：先后混入鸡蛋、椰子油和牛奶，在另一个碗里加入面粉和泡打粉，混合均匀；满满倒入鸡蛋，搅拌均匀；当所有食材混合完毕，面糊的状态是厚重粘稠水分比较足的；不粘锅开始加热，加入少量的椰子油或黄油，加入一大勺面糊，面糊的多少取决于你想做的煎饼的大小，适当地再加入2-3勺，当面糊表面开始冒泡时将其翻面，并让其充分烤熟，最后从锅中取出，涂上草莓酱后即可食用。



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