吃货GET√，川岛妹教你做美味的蔓越莓沙琪玛~

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HELLO，各位会员们早上好~

上周跟大家聊了关于蔓越莓你不知道的那些事，今天咱们就来实践一下吧。川岛妹给大家准备了蔓越莓沙琪玛的手工制作教程，即使是手残党也能轻松学会哦~



首先准备材料；

主料                                辅料

面粉300                        麦芽糖200

鸡蛋4个                          玉米淀粉适量

酵母粉4                        花生油适量

奶粉30                            细砂糖180

蔓越莓干适量

水30

材料准备完毕，现在开始动手做吧：

1. 主料中所有材料用面包机搅匀，发酵到2倍大。面团很软很粘，就不需要动手了



2.取出很软的面团，用玉米淀粉做手粉，将面团擀成薄片，切成半个手指粗细的条；条应该切得更短一些，后期拌熬好的糖浆时会比较方便。



3. 用玉米淀粉抓匀，使每条之间不黏连，抖掉多余的淀粉。



4. 油温烧到五成热，面条一下锅立刻浮起，周围冒泡的程度；面条入锅时很细，一炸会膨胀很大，注意一次不要放太多条，要留出膨胀的空间。



5. 将面条炸到微微金黄色，捞出沥油



6. 方形不粘烤盘四周刷油



7. 将麦芽糖、水、和细砂糖混合在一起，小火加热。一开始冒起的是大泡，继续小火熬到糖浆颜色变深，变成细密的小泡，用筷子蘸一下能拉出很行很长的糖丝就可以了。这一步就和做拔丝的菜还有糖葫芦是一样的



8. 关火，将蔓越莓干和炸好的面条倒入锅中，快速翻动，使每一条都均匀黏上糖浆。趁热速度要快，糖浆一凉会很快凝固



9. 将拌好的条迅速倒入模具中，用手蘸少许冷水压平



10. 彻底晾凉后，倒扣在油纸上，切块就可以啦



11. 熬糖浆比较关键，入锅切块儿时散了，就说明糖浆没熬好。



12. 没有麦芽糖可以全部用细砂糖，或者冰糖也行，差别不大。



13. 炸条的时候火候不要太大，以免炸糊。条不要切得太粗太长，膨胀后会大得离谱。



14. 用面包机和面比较省事，尽量使用天然酵母，对健康有益。泡打粉虽然一样能起到遇热膨胀的效果，但是还是少吃为妙。



材料和做法都是非常简单的哦，大家可以试一试。当然咱们川岛也有不同口味的沙琪玛，会员购买享受8.5折优惠，想吃的亲们不要犹豫哦~（点击下面图片即可购买）

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