夏至养生从夏至开始

夏至到来后，夜空星象也逐渐变成夏季星空。你是否记得小时候夏夜了看到的满天繁星，璀璨的银河，葡萄架下听蛐蛐叫，荷塘边听青蛙鸣？...

夏至是二十四节气之一，这一天是一年中正午太阳高度最高的一天。同时北半球各地的白昼时间达到全年最长。比如海南的日长约13小时，黄山为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。

夏至到来后，夜空星象也逐渐变成夏季星空。你是否记得小时候夏夜了看到的满天繁星，璀璨的银河，葡萄架下听蛐蛐叫，荷塘边听青蛙鸣？

当然，如果你生活在城市，这种景象大概很难见到。城市的夜空因为霓虹灯的耀眼而遮住了星空的绚烂。但是夏至这一天该吃该喝的无论城市乡镇还是农村都没有变化，这大概是中国吃货们最能坚守的阵地吧。

中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”

鹿角解：鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。

蝉始鸣：雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

半夏生：半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。

由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。这也就是提醒我们夏至护阳要开始了。

夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。这里建议大家吃点儿凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

夏至还有一种宝贝食材——生姜。俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。另有“男子不可百日无姜”的说法。夏季万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，适量进补对男子性功能的保护和提升还是很有好处的。

夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。对此，还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。

那么徽州地区夏至有什么特别要吃的呢？毫无疑问，那就是豌豆糕和苋菜。徽州风俗大人要叫小孩子骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。由于夏季天气火热，人们食欲不振，吃豌豆糕是开胃的，这也就有了吃豌豆糕长高高的说法。苋菜被誉为补血菜，可治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉、逐淤血。人们都相信吃了苋菜不会发痧。