田林夜话 下周，去田林东路吃点传统的上海菜

在上海的深秋，若想品尝地道的本帮风味，光是大饭店的那些大师傅，未必能满足挑剔的胃。...

之前的黄鱼面和虾子酱油（←点击前往）还意犹未尽，下周起，老板又将推出几道新的菜式迎合秋冬季节，均为传统的本帮菜——富有弹性的大头虾，配上西风白酒、冰糖、盐等调料，一周只做一坛（约3斤）。这是老板拜托其亲戚制作的佳肴，实打实的“私人订制+限量供应”。值得注意的是，老板不仅挑选个头相当的大头虾，还将每只虾的须剪干净，实在用心。

秋冬季节，气温骤降，寒风凛凛中的一碗热汤绝对是一种幸福的体验。全家福暖锅中的主料有蛋饺、鱼丸、肉圆和素鲍鱼，这些素材是否勾起了一股团圆的味道？

注：除了全家福，同类暖锅还包括酸菜鱼、牛腩、猪肚鸡、腌笃鲜和筒骨，每锅均送主食。

秋季，正是黄鱼最鲜美的时候，老板在黄鱼面大热之时，再次推出了一款黄鱼产品——荠菜黄鱼春卷。用传统的上海小吃，包裹海陆两种鲜味，回味无穷。

雪菜和目鱼，最经典的搭配组合；葱油拌面，最经典的上海面食之一。这道经典与经典的组合，是秋冬季节增补蛋白质的绝佳。老板选择的目鱼均为舟山大目鱼，新鲜且富有嚼劲。

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