寿司VS紫菜包饭，你分清楚了吗？

寿司和紫菜包饭看起来长得都差不多，然而实际上却有着很大的区别。...





寿司和紫菜包饭看起来长得都差不多，然而实际上却有着很大的区别。



国籍PK：日风VS韩范儿

寿司是日本历史悠久、深受日本人喜爱的传统食物之一。寿司除了在日本有很多种类之外，日本不同的区域也有着自己独具特色的寿司。



来自韩国的紫菜包饭（キムパプ）最早来源于日本的紫菜卷寿司（海苔巻き），是将米饭摊于紫菜上，放上葫芦条，黄瓜条，再用小竹帘卷起做成的。虽然紫菜包饭和寿司都是用紫菜将煮熟的米饭与配料等包在一起，但是寿司是冷的，紫菜包饭一般是热的。



食材PK：寿司偏荤，紫菜包饭偏素

从配料上看，寿司一般有鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片；乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产；腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉，还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等。作为四周环海的岛国，日本的食材更加“生鲜”。



紫菜包饭的食材都是非常基本的，比如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等。形式上没有寿司变化那么多，食材较素偏清淡。





做法PK：寿司丰富，紫菜包饭较单一

寿司的做法：花样繁多

寿司的做法很丰富，分为米饭在外层的卷寿司（外卷）和米饭在内层的卷寿司（内卷）两大类。



因为寿司的食材里生鲜较多，而用于寿司的海鲜多是生吃的，里面很可能带有病菌和寄生虫，所以寿司非常讲究新鲜，对卫生的要求也十分严格。除此之外，用于包卷寿司的外皮原料也十分丰富，常见的有海苔、紫菜、海带、豆腐皮等等。卷制寿司的过程与紫菜包饭很相似，但寿司因为种类较多，做法也有很多变化，比如手握寿司、鲍鱼寿司、梅花寿司等等。



紫菜包饭：造型、做法相对单一

紫菜包饭的制作过程相对简单，将薄紫菜用微波炉烘半分钟。蛋皮，胡萝卜、黄瓜都切成长条，加一些肉松、蟹肉柳、火腿、香肠等就完成了。虽然做起来很简单，但味道却不输寿司。

紫菜包饭的米饭的温度略低于手温，紫菜包饭吃的时候也可以根据自己的喜好，蘸绿芥末、日式酱油、沙拉酱等丰富口味。


寿司和紫菜包饭在口味、做法、食材上都各有千秋，对于喜爱美食的我们，两者都是不错的美味选择。



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