冬至了，一碗糯米饭不够再来块儿热豆腐吧！

今天是冬至，冬至节气菜谱是之前的节气菜谱翻新整理加原创啦。x0a内附两个个时令菜谱～x0a感谢大家哟～～～...



今天是冬至，是24节气当中最重要的一个节气，同时冬至还是是我们中国的一个传统节日“冬节”、“交冬”。而自古也有“冬至大如年”的说法。冬至，是24个节气中被最早制订的一个，也是最重要的一个。周秦时代再延续到汉代，都把冬至当作岁首来庆祝新的一年的到来。因为呀，古人认为从冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，也代表着一个循环的开始。杜甫有诗《小至》也说“冬至阳生春又来”，这过了冬至白天就渐渐长了，天气渐渐暖了，春天要回来咯！

“气始于冬至”，所以冬至可是养生的大好时机。吃！吃！吃！补！补！补！这谷、果、肉、蔬呀可都别落下了。

而冬至的食俗也是多的让人眼花缭乱。除了北方的饺子和南方的汤圆，还有滕州的羊肉汤、江南的糯米饭、苏州的酿酒、合肥的南瓜饼，和江西的热豆腐等。

今天令子准备早上吃汤圆，晚上吃饺子，中午来一发江南赤豆糯米饭和热豆腐。饺子和汤圆吧，家家户户都不在话下。那今天令子的冬至食谱记录有赤豆糯米饭，和三文鱼蓉豆腐。

赤豆（红豆）富含蛋白质和糖等营养成分。而糯米味甘、性温，能够补养人体正气，起到御寒、滋补的作用。1，糯米和红豆浸泡4小时以上备用，把配料都切成丁。（肉丁可以是任何肉类的丁，这里令子用的是上一顿吃剩的米粉肉，改刀切丁。)



2，红豆压5分钟。（如果是煮，大火50分钟。）



3，将丁丁和压好的红豆和红豆水拌进糯米饭，加生抽，盐调味。




4，一起放入锅里。



电饭煲

好了之后焖几分钟



砂锅

用微波炉20分钟快速搞定



高压锅

上汽之后蒸15分钟左右



4，出锅咯。

1，三文鱼去皮，去黑肉。



2，将鱼肉用刀背剁成鱼蓉。



3，将豆腐压成泥。



4，将葱姜切末，香菇切丁。



5，将葱姜末香菇丁拌入鱼蓉，打一个鸡蛋清搅拌均匀。



6，把豆腐泥和鱼蓉搅拌均匀。加入盐，料酒，胡椒粉，和生抽拌匀。



7，再加入稀释的红薯粉。



8，放入模具，蒸10分钟到20分钟。



9，脱模，切块。



10，锅里下油，煎至两面金黄。





（其实这个时候可以直接吃了！）



11，调浇汁。炒丁丁。





12，依据个人口味调味，加水挂欠。(令子中意酸甜口所以调了糖醋汁)



13，盛盘，浇汁。



14，开吃。



冬至的节气扇在这里！哈哈哈





好啦好啦，冬至来了春天还会远么！快去吃吃喝喝开开心心过冬至吧！

温馨链接（链接可点）之令子的二十四节气菜谱！

-霜降了，来碗栗子羹来一解秋寒吧！

-寒露了，来一颗珍珠丸子让糯米和秋藕满口香吧！

-秋分了，听说吃芒果糯米饭会上瘾耶！

-白露了，听说柚子和鸡更配哟！

-处暑了，在这渔业收货的时节来一块香煎三文鱼吧！

-立秋了，来一盘儿除燥降火的蒸茄条吧！

-大暑了，来一碗清热解暑的冬瓜绿豆排骨汤吧！

-小暑了，好吃好补的就是好一口这小炒黄鳝！

-夏至了，好爽不如凉面的来上一碗夏日沾面吧！

-芒种了，青梅煮酒论英雄咯！

-小满了，不来上一斤枇杷怎么好意思说是正当初夏！

-立夏了，清肠爽口的来一碗茶渍饭吧！

-谷雨了，春困不困的就是要吃清酒煮蛤蜊！

-清明了，就是要吃一口青团才算完整吧！

-春分了，来一碗红豆鲫鱼汤来永葆青春吧！

-惊蛰了，吃梨吃鸭吃锅巴！

-雨水了，听说下雨天和凉拌双笋更配哟！

-立春了，把美好包进春卷，然后再吃掉它们！

-大寒了，就是馋一口胡椒猪肚汤！

-小寒了，温暖身心怎么能不来一发羊肉炉！

-冬至了，一碗糯米饭不够再来块儿热豆腐吧！

-大雪了！进补，当然要来一发虫草炖鸭！

-小雪了，腊肉腌起来，糍粑打起来！

-立冬了，来一发红枣炖牛肉吧！

    关注 大令子是个小厨子