蒲公英食用洗净

它被称为“药草皇后”，春季野外随处可见，千万别错过了~

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春天万物萌发，正是挖野菜的好时机。蒲公英是这个时节路边、田野里随处可见一种植物。李时珍在《本草纲目》中将它列为菜部，自古以来就常被作为野菜食用。这个时节吃不仅食疗价值高，味道也最好。那么蒲公英都有哪些好处呢？

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清热解毒

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蒲公英，能帮助清理体内的热毒，对感染和化脓有不错的效果。

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消炎利尿

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蒲公英对表现在我们上部的炎症都有很好的功效，包括咽炎、口腔溃疡、胃溃疡、胃炎等。

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消痈散结

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它还能消除痈肿、疮毒、身体结节、乳痈。

清代王孟英《随息居饮食谱》言其“嫩可为蔬，老则入药”。它不但营养价值高，味道鲜美，更是大自然在春季赐予我们的天然药。蒲公英到底怎么用，怎么吃？

1.  生吃。蒲公英有一种独特的类似于苦菊的香味，将它洗净后，拌上沙拉，可直接生吃。

2.  焯水后凉拌。将蒲公英洗净后，用开水焯一焯，然后凉拌食用。

3.  做馅料。将蒲公英焯过后切碎，搭配一些肉或者其他食材做成馅料，可以用来包饺子、包馄饨。

4. 煎煮。将蒲公英洗净煎煮以后，就像其它的中药一样吃。

5. 做汤。北方人喜欢用玉米糁做汤，玉米糁做汤等到汤快熟的时候，往里边加一点蒲公英，做出来的汤汁又清又黄，清热解渴的效果也非常好。

1. 从现在的医学角度来讲，蒲公英对于乳腺炎、特别是急性乳腺炎有非常好的疗效。尤其是女性生完孩子以后，由于挤奶或生气发生的急性乳腺炎、乳房胀痛、乳汁不通等情况，可以首选蒲公英外敷来清热消炎，畅通乳汁。

2. 长痘的朋友，还可以尝试用蒲公英水来洗脸，或用棉签蘸浓蒲公英茶水点于患处。

蒲公英整株都可入药，但主要用的还是根部和叶片。将新鲜蒲公英洗净晒干即可长期保存；或者也可以将叶分离，根切断，分开烘干或炒制，这样的香气会更浓。

蒲公英的9大黄金搭配

蒲公英+红茶。预防流感，缓解牙龈肿痛。

蒲公英+枸杞。改善大脑记忆力，滋肾益气。

蒲公英+金银花。缓解急性腹泻，祛痘除印。

蒲公英+红枣。养肝排毒，净化血液，帮助消除色斑。

蒲公英+龙眼。减少皮肤瘙痒，改善失眠健忘，缓解眼疲劳。

蒲公英+山楂。日常饮用，帮助消除妇科炎症，减少痛经等经期不适。

蒲公英+丁香。快速醒酒，降低酒精对肝脏的损伤；清除血管壁垃圾，畅通血管，降低血栓的形成；杀灭蛔虫。

蒲公英+甘草。食物中毒后，可帮助排出体内毒素，减少毒素对脏器的损伤；预防皱纹。

蒲公英+玉米须。消炎利尿，还可以缓解肾病引起的水肿及其他不良反应；帮助消除结石。

中医上认为，蒲公英药性甘苦而寒凉，有清热解毒、消痈散结、利湿通淋、清肝明目的作用。因此，很多人将它作为养生保健的“日常之品”，有的人甚至将蒲公英晒干保存，一年四季都在食用。

需要注意的是，蒲公英不可吃得过多，每天50克足够了。而且它主要适用于春夏季及热证调理，并不宜长期、大量食用，尤其以下人群更需禁忌：

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阳虚体质人群

蒲公英是一个寒凉的凉药，所以说对于上火、有炎症、肿痛等等这些病症有很好的疗效，但如果是虚寒的体质，平时手脚冰凉怕冷、大便溏薄、小便清长表现的人应慎用。

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经期女性

蒲公英的寒凉会凝滞血脉，因此行经期女性不适合食用。