在这家店撸串尬舞，再啃个大盘鸡，就是最美小长假！

在大悦城C馆4楼看到了一位漂亮的新疆姑娘，走近她，就能走近这浓郁的新疆风情。经典大盘鸡，鸡肉干爽香辣，宽面挂味儿吸汁，就连土豆都从远道而来，够面又够甜；馕炒包包菜酥香清脆；羊肉手抓饭粒粒晶莹；一边啃着羊肉串，一边载歌载舞，饱了眼福饱口福……...







想吃地道的新疆大餐何必跑上几千公里了，正宗的新疆美味已经从天山赶来了，一起来的，还有能歌善舞的帅小伙儿和漂亮的新疆姑娘。经典大盘鸡，鸡肉干爽香辣，宽面挂味儿吸汁，就连土豆都从远道而来，够面又够甜；馕炒包包菜酥香清脆；羊肉手抓饭粒粒晶莹；一边啃着羊肉串，一边载歌载舞，饱了眼福饱口福。





如果你在大悦城C馆4楼看到了一位漂亮的新疆姑娘，走近她，就能走近这浓郁的新疆风情。店里每张桌上都摆着奶茶和蜂蜜，装饰、壁画与服务员的衣着无处不透露着鲜明的新疆特色，让人一进门就仿佛见到了当地的风土人情。



店里有一个小舞台设在散台中央，每天的午市和晚市都有新疆的舞蹈演员带来精彩表演，老夏居然还和漂亮的新疆姑娘尬舞了，对于他的这种行为，我只想说，为什么不叫上我！

店里的招牌是三必点、九必吃，新疆大盘鸡位列必点菜的首位。大盘鸡上桌，金色的圆盘，配着大个儿的鸡块格外诱人。



与吃其他鸡肉料理不同，大盘鸡里的鸡块讲究的并不是滑嫩，而是干香。夹起鸡块入口，先是微微的甜蜜爬上舌尖，随后一阵香辣袭来，那浓郁的香气带着灶间的烟火气，在有嚼劲儿的肉丝中不断飘散出来，待到鲜香咸辣过后，青红椒提出的清香返上味蕾，回味十足。





生长周期长的草鸡体格壮、肉味儿香，是店里师傅的最爱。鸡块入口的香甜来自糖色，当糖色将鸡块重重包裹，浓郁的肉香也被焦糖香气牢牢封存，此时，倒入香料炒香，添加高汤煲煮，25分钟后，鸡块便能鲜香入味儿，不过，好味的鸡块只说明这份大盘鸡成功了三分之一。



鸡块、土豆、白皮面是大盘鸡的三大要素，店里的土豆全部由新疆当地运来，煮熟之后娇嫩金黄，吃在嘴里又面又甜，比起鸡肉不差分毫。



宽面最能挂汁，染满了鸡肉鲜香与土豆香甜的白皮面入口爽滑够味儿，细细咀嚼，那自身的面香与汤汁融合，让人停不了口。

红柳大串选用的是鲜嫩而又充满力道的羊腿肉。



在这里，羊腿肉切成大块儿后只用盐和黑胡椒简单腌制，这样就能最大限度地保留羊肉的原始滋味。



最值得一提的是，店里每天都从新疆运来大量的红柳枝，红柳枝从不反复使用，炙烤中，红柳枝中的油脂与羊肉中的油脂融为一体，一支红柳大串入口，那鲜香的大块羊肉中饱含着红柳的清新香气，让羊肉的滋味变得悠远迷人。

包包菜就是卷心菜，这道菜一定要在上桌的第一时间品尝，因为，它最大的魅力就在一酥一脆。



浇油、生煸，是包包菜留住菜汁、保持清脆的诀窍，等包包菜煸到七八成熟，就可以放入馕饼继续煸炒了。馕饼在炒制之前早已经过了油炸、调味，那咸香酥脆的独特魅力，是包包菜最默契的搭档，倘若师傅的手艺高明，炒出的包包菜，菜叶油润光亮，盘底不见油汁，入口鲜香爽口不腻人。

手抓饭上桌可以先品羊排，那卤制的咸香滋味可以让你食欲大增，这里的手抓饭粒粒分明，颗颗透亮，饭里夹杂着红黄色的萝卜颗粒，鲜艳的色彩让人忍不住盛上一大勺。



和在家里做饭一样，这里的手抓饭也是用电饭锅焖出来的，只不过，焖米饭用的不是水。在大锅里倒入圆葱和羊排炒出香味儿，随后加入胡萝卜和黄萝卜添汤炖煮，长时间的炖煮，让羊排松软柔嫩，萝卜绵糯香甜，等它们的味道全都融进汤里，就可以换锅焖饭了，米粒从生到熟，吸饱了汤汁的滋味，开锅之后，撒上葡萄干点缀酸甜，这盘手抓饭就足以让人停不下来了。

酸奶是由店里纯手工发酵制作而成的，它质地绵密浓稠，柔滑的口感中透着浓浓的奶香，原味的酸奶酸味较浓，这时你可以拿起桌上的蜂蜜浇在酸奶上，那充满花香的甜蜜味道会让这酸奶更加迷人。

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