13平米小店，一天卖出800个卤肉卷！乌鲁木齐神级店，让吃货们排断腿，只为大大的吃上那一口！

这是一家只有13平方的小店，排队排到断腿~一天卖出800多个卤肉卷，卷饼小妹已哭晕！今天美食小编乐乐带来的是...

一个小小的卷饼，里面的学问也很大，选用怎样的面饼，才能又软又Q，卤肉卤多久，才能入味又不散……据乐乐了解，恩圻卤肉卷有自己的中央厨房，部分是在店里做，这样才能完成天作之合。



恩圻卤肉卷是汉餐哦~卤肉全部选用新鲜、精选的猪前腿肉。牛肉使用的也是最好部位的嫩肉。鲜肉在放了十几种各色香料的砂锅中熬煮6个小时以上，让香料的味道完全浸入肉中。据乐乐了解，卤料中还加入了当归党参、沙参、灵草等中草药，美味的同时又养生健康。





同时卤制的还有肚条、藕条、千张等食材。乐乐非常喜欢这里的藕条，吃起来又脆又面，藕条有超长拉丝，仿佛与吃货有这千丝万缕的联系。



手工揉制的面团，擀成薄饼，近乎透明，3秒锅油，就可以卷肉啦~这样看起来油，其实饼放在篦子上，表面的油会很快滤下来，不油腻，只是增加了饼的脆感。




酱汁是卤肉卷的点睛之笔，这里的酱汁有三种，一是多种香料调和炒成的甜面酱，二是诱人的油泼辣子，最后加上一些酸甜的番茄沙司。口味香辣、酱香，回味带甜，非常符合新疆人的口味。
很多人都担心这样的小吃不卫生或者用的食材不好，乐乐已经帮大家检验过了，看看这里炸饼、炸鸡柳的油，是不是可以放心吃啦？据乐乐了解，牛肉、猪肉、牛肚、千张、藕条、鸡柳、火腿肠……几样食材，却有十几种搭配，现在就卷上你的最爱，一口吃掉它们~



经典牛肉用的是搭配牛肉和豆皮（千张）的组合，撒上油泼辣子、葱丝，感觉就像是一份凉拌牛肉，歹的很！一口下去满满肉香，超带感！

鸡柳和卤肉的搭配绝对是食用动物们的最爱！卤肉香嫩、鸡柳香酥，再搭配黄瓜条的清脆，这一口，感觉肉食者的人生靠这一个小小的卤肉卷就可以圆满了。

口感最攒劲的还要数牛肚和卤肉组合啦~牛肚卤的软烂带一点弹牙，感觉各种食材紧紧的包在一起，印证团结就是力量这句话，比单一的食材更加好吃啦~

不喜欢吃肉的人也可以在这里找到最爱的卷儿。藕条+千张组合，千张在卤汤中煮过，自带醇香的肉味，配合脆的藕和黄瓜，多了几份温柔，好想赶快咬一口。

餐厅标签：汉餐、卤肉卷

电话：13982005906

地址：沙依巴克区克拉玛依东街278号



作者：曹乐、王静

去哪吃合作电话：15699166880

    关注 微文阅读推荐