世界各国红葡萄酒产区
红酒(Redwine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。...
红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。以红葡萄酒中含糖量可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,有三种特种葡萄酒是起泡葡萄酒、利口葡萄酒、葡萄白兰地。
葡萄酒是种出来的,七分种植,三分酿造 ,先大致了解下各国红酒特点及产区
澳大利亚酒的特点:
1、澳洲葡萄酒的酿制,是世界上最严格的管理和生产过程
2、澳洲酒的另一个特色是混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒,借着这种作法,而创
造出一种完全属于澳洲的风味,最常见的就是(品丽珠)CABERNET FKANC和西拉:
SHIRKE葡萄品种的混合。
3、澳洲葡萄酒很有力量,给予你征服的欲望。
4、气候较温暖,日照充足,故酿造工艺和现代化的酿酒设备,加上稳定的气候条件,使
得澳洲葡萄酒品种很稳定。
5、大约五月左右可以喝到新酒,可以说是全世界最早上市的新酒。
西澳的产区,这个地区以出产充满活力的SAUVIGNON BTANC CABERNBET(长相思红葡萄酒)和相当大胆ZINFANDEL(金粉袋)而闻名。
SOUTH AUSTRALIA(南澳)产区的特点:
1、南澳是澳洲最大的葡萄酒产区,产量占全国一半以上,拥有世界上最古老的一些葡萄
藤为荣,同时也是顶级葡萄酒产区,例如:BAROSSA VALLEY(巴罗莎谷)
ADELAIDEHILLS(阿得来德山)MCLAREN VALE(麦克拉包山)CLAVE VELL(库纳瓦拉)
维多利来洲产区,YARRA VALLEY(亚 拉河谷)是澳大利亚最凉爽的葡萄酒,黑品乐红
葡萄酒和脆爽的雷司令白酒。
2、猎人谷:澳大利亚葡萄酒业的起源地,著名的猎人谷在该主区,猎人谷出产选界一流
品质的SMILLONZ,该产区生产的西拉有劲道。
新西兰的特点:
1、新西兰的酒以清新著称,因为气候的原因能够保持良好的果味和香气,清爽度极高
2、风格独特,20年间发展迅速,享有盛誉
3、新西兰的葡萄酒别具风味,最著盛名的SAUVIGNON BLANC(长相思)(白苏维翁),
以风味纯净见称。
(HAWKER’S BAY)货容湾
1、货容湾是新西兰第二大葡萄酒产区,是世界各地葡萄酒在赛的常客,获得过很多奖项。
2、货容湾的十大酒厂是非常出色的,其中的SACRED’HILL(圣山)酒厂的酒就非常出色,MARLBOROUGH(莫尔伯勒):
MARLBOROUGH(莫尔伯勒)是新西兰最大的葡萄酒产区(2)这个地区产的SANVIGNON BLANC (长相思)特别的出名
美国的特点:
1、美国的葡萄酒非常的多样化,从日常餐酒到可以与世界顶级酒庄所媲美opus one 的罗
伯特,蒙大卫与木桶家族合资兴建的顶级酒庄
2、亲民性,美国葡萄酒不管是价位还是口感都符合大众消费者
3、美国当地的特色品种zin pendel (金粉袋)闻名世界
4、美国酒就像经济危机之前的美国,很有霸气,浓郁而结构感强
5、美国拥有除了法国伯思之外的葡萄酒中心university of califomia davis (加州大
学戴维斯分校)
中央海岸
1、central coast (中央海岸)有一条叫sanandreas (圣安地列斯)断层是环太平洋火山带,所以那边的土质很多受到火山的影响的矿物质比较丰富。
2、沿海地带,多雾天气,受海洋起手影响,故果味重。
纳怕napa
1、产量小,高品质,产量只占加州的4%但是产值却占加州的20%
2、土质复杂多样,使葡萄酒具备丰富的味道
3、很多酒庄依旧采用旧世界的传统酿造工艺
索诺马瓦利(sonomavalley)
1、自然风光优美,更以极品的白葡萄酒闻名
2、小产区的russian river valley (俄罗斯河谷)的pinot noir (黑皮诺)和撒uvignon
blanc (长相思)非常出名,俄罗斯河谷的黑比诺仅次于勃根第
加州
1、加利福尼亚使美国最大的葡萄酒产区,其产量占全美的90%
2、加州的气候非常独特---既有漫长,光照充足的干热白天,它可以赋予葡萄浓郁的风味,
也有凉爽晴朗的夜晚,使得普通保有必不可少的酸度。
罗纳河
1、历史悠久,是法国葡萄酒的发源地
2、在法国,罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲最大,世界上酒精度最高的葡萄酒产有其南部地
区,酒精度16.2度
3、罗纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二AOC葡萄酒产区,其出产葡萄酒以红酒
为主。
朗格多克
1、主要出产地区餐酒,出现很多优秀的葡萄酒;比如猫头鹰系列,parker说过,猫头鹰
系列葡萄酒的出现时为了证明vop也有非常出色的葡萄酒。
2、口感和价格十分适合
意大利的特点:
彼得蒙特
1、piedmont (彼得蒙特)在意大利语时山脚下的意思它正处于阿尔卑斯山脉的弓背的
位置,具备非常好气候条件
2、Piedmont居于意大利13个商品品质葡萄酒产区doc产区之首,相当于法国的波尔多。
3、该产区的2个子产区,被封为酒王BAROLO ,酒后BARRARESC (巴芭罗斯克),在
国际上享有盛誉
4、意大利酿制气泡酒最出名的2个小产区prosecco (普罗塞克)和ASTI就位于piedmont
(彼得蒙特)prosecco (普罗塞克)气泡酒是美国市场上最畅销的意大利葡萄酒之一,
同时也是销量最高的意大利气泡酒。
托斯卡纳
1、tuscany(托斯卡纳)产区是意大利最古老的葡萄酒产区
2、世界上最常见的意大利葡萄酒来自于托斯卡纳的子产区chiana内桑娇维亚(sangiovese)
桑娇维亚是该产区知名的最具特色的葡萄品种
法国的特点:
1、世界最大的产酒国
2、最富盛名的酒国
3、酿制葡萄酒历史悠久
勃艮第
1、全世界最贵的葡萄酒(romanee conti )酒庄勃艮第
2、该产区只种黑皮诺和夏多内的产区。
香槟
1、全世界只有这个产区的气泡酒才能称作是香槟
2、1香槟以三个葡萄品种酿制而成的分别是黑皮诺,夏多内和莫尼非
3、没有人不喜欢香槟,因为它不但拥有柔顺,清新,易于亲近的美好滋味,如珠串般不
像冒升涌起的气泡,更随时令观饮时刻的心情与气氛一起HIGH到最高点.
4、X8iangb“champagre”一字与快乐,欢笑同意,它一直被奢侈诱惑和浪漫的色彩包围
时葡萄酒中之王
卢瓦尔
1、卢瓦尔河谷是法国第二大产区
2、气候温和的卢瓦尔产区能够让葡萄酒的酸度和香气展现的淋漓尽致
3、该产区用由100%品丽珠(cabernet franc )在其他产区很少见
4、现在消费者注重饮食健康,因此会选一些清淡的菜,目前卢瓦尔河谷的酒在法国和英
国的餐厅销量最好
5、法国以前的国王都只喝卢瓦尔的酒,卢瓦尔被誉为法国花园
波尔多
1、全世界最大的葡萄酒产区
2、拉菲等许多知名酒庄都是聚集于北
3、最具投资意义
4、五大名庄的聚集地
5、波尔多的经典调配闻名世界
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