为什么你煮的梨汁、姜汤，不治病？因为你忘了带皮带核煮！

感冒的时候用梨和冰糖煮水，可以滋阴润燥，但很多人说，自己脾胃虚寒，吃了梨就不舒服？...

感冒的时候，我们常常会用梨和冰糖煮水，可以滋阴润燥，缓解感冒症状。但很多人说，自己脾胃虚寒，吃了梨就不舒服。

「吃梨感觉胃寒，不是梨的错！」

首先，为什么吃了梨会感觉不舒服，胃里寒？那是因为你吃梨，煮梨水的时候，削了皮，去了核，如果你是连皮带核，整个梨切成块，和百合或者川贝等一起炖煮，肯定就没这个问题，而且能保证疗效。

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食物的不同部分，性质不同，甚至是有偏颇了。而梨的寒凉之性，在去皮之后就会加重。所以，中医用食物治病时，无论是梨，还是生姜，甚至是冬瓜，都是要带皮甚至带核的，包括五谷的壳，也不提倡去掉，因为这样才能保持食物性质的完整，避免寒热性质的偏颇。

梨带皮带核切成块，和百合10克，少许冰糖一起炖煮，干咳无痰或者发烧之后伤阴了，这样的百合梨汤是很好的食疗。如果全梨和川贝10克一起蒸，则可以治疗痰多咳嗽，因为川贝可以清热化痰。

至于生姜，在着凉感冒之初，生姜10克，葱白三段煮个葱姜汤，喝了会稍微出汗，感冒就解了。如果这个人水肿，无论哪种原因引起的水肿，生姜都会是佐药，医生会嘱咐你用生姜3、5片，带皮加入，因为生姜皮走表，可以帮助消除体表的水肿。

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冬瓜是食物，也是药物，因为肝硬化或者慢性病而出现浮肿甚至腹水时，中医在补气养阴的基础上，还会配上冬瓜皮籽，而且会嘱咐家属，用鲤鱼和冬瓜一起炖汤做食疗，可以帮助去腹水，消肿。但是，这个冬瓜要连皮带肉带籽都用上，只不过去掉冬瓜皮上的白毛。

从中医理上说，冬瓜皮走表，针对体表的浮肿；冬瓜籽走里，帮助水湿从下焦清除，如果做食疗，带皮带籽的冬瓜自然效用更全面一些。

「食物越精致，营养不一定好」

东西吃多了会食积，特别是孩子，或者本身脾胃虚弱者，别人能承受的饮食量，对他们就足以构成负担。这时候看中医，中医会健脾消滞，其中必用的一味是神麯，即便单用，神麯也有很好的消食作用。

神麯就是用五谷的壳通过特殊的发酵而成的，之所以用它，因为我们吃的粮食是去了壳的，特别是现在的粮食加工技术发达，米面非常精细！

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而像精细粮这样好口感的代价就是容易消化不良，因为精米面纤维素、矿物质都很缺乏，只含有淀粉和蛋白质脂肪，身体消化它们付出的代价远高于全谷。如果吃的太多，消化系统负担不起时，人就会食积，食积会导致或者加重脾虚。

用神麯消食，其实也是把之前人为去掉的食物成分还回去，补充纠正精细加工之后的五谷偏性。

《黄帝内经》在评价食物时说：“五谷为养”，能获得如此嘉奖的五谷，是那时候没经过精细加工的，保留有稻壳麦麸的全谷，只有这样的五谷才有养人效果。

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只不过，这个效果被现代医学解释为：全谷中含有比精细粮食更多维生素、纤维素、矿物质，从中医角度说，就是要保全了食物的完整性味。因为任何一个生命，无论动物还是植物，都是一个完整的有机体，保全它的方方面面，才能充分发挥其养生治病的作用。

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