这个茄盒外酥里嫩，上桌秒光！来看看怎么做~

香辣茄盒的做法：食材：茄子 2根、猪肉糜 100g、油 适量、盐 2g、葱花 5g、姜末 5g、蒜末 5g、...





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香辣茄盒

食材：

茄子 2根、猪肉糜 100g、油 适量、盐 2g、葱花 5g、姜末 5g、蒜末 5g、生抽 6g、面粉 40g、玉米淀粉 22g、白胡椒粉 0.5g、辣椒面 3g、泡打粉 0.3g

制作步骤：



1、备好所需食材



2、葱花、姜末、蒜末



3、肉糜里放入一半的葱姜末、3g生抽、1.5g盐、2g玉米淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。



4、茄子洗净后切成连刀片（如图），完了在茄片的内侧抹点淀粉。



5、填入肉馅，轻轻按压一下



6、依次做好后放入盘中备用



7、碗中放入40g面粉，20g玉米淀粉，0.5g盐，0.3g泡打粉，慢慢加水调成稍微稠点的面糊（水量大概60g左右）



8、把带馅的茄子裹上面糊



9、锅中油烧热后转小火，将裹上面糊的茄盒放入油锅炸制。关注微信公众号:清风美食厨房。



10、炸至两面金黄即可捞出



11、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末



12、倒入2g生抽提鲜，翻炒片刻



13、倒入炸好的茄盒，再撒上辣椒面翻炒均匀即可出锅，一定要趁热吃才外酥里嫩，口感好

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