原来不用肉也这么好吃~宫保蘑菇丁
这菜花了五元,我家隔两天就做一次,油放得少,吃着却比红烧肉香!我想大多数人都吃过宫保鸡丁,但是大多数人,都是...
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宫保鸡丁大家都爱吃,但你知道吗?蘑菇丁完全可以代替鸡肉,还能够带来不一样的风味。
你需要准备:
· ¾杯花生,去壳和去皮(或已经干烤好的)
· 1汤匙酱油
· 半茶匙老抽
· 1茶匙糖
· 1汤匙米醋
· ¼杯水
· 1茶匙玉米淀粉
· 2汤匙植物油(分开)
· 3个杏鲍菇,切成丁
· 2片生姜 ,切碎
· 3瓣大蒜,捣烂切碎
· 6个大葱,仅白色部分,切块
· 1茶匙花椒
· 3个干辣椒,去籽和切成段
· 1杯切成丁的红辣椒
· 半茶匙芝麻油
做法:
1. 为了节省时间,使用现成的烤花生(去壳和去皮)。如果你想使用新鲜花生,可以用中火,加1茶匙油入炒锅,然后炒出香味。放在一旁备用。
2. 将酱油,老抽,糖,米醋,¼杯水和玉米淀粉混合在一起,准备酱汁。
3. 在中火加热1汤匙油,加入杏鲍菇丁,翻炒到变色发焦色,把所有液体都煮透。不要翻炒太多,否则蘑菇不会变焦!盛出到另一个盘子,放在一边。4. 现在用中火加热锅中的另一汤匙油。加入生姜,大蒜,大葱,花椒和干辣椒。翻炒爆香大约1分钟,注意不要将调料烧糊。5. 现在加入红辣椒和熟的杏鲍菇丁。调到大火,均匀翻炒让食材混合在一起。加入准备好的酱汁(在将其加入炒锅之前再次搅拌,因为玉米淀粉将沉淀到碗的底部)。6. 快翻炒所有东西,使酱汁收到稠。最后,加入烤花生和芝麻油。再均匀翻炒一次,确保所有东西都被涂上酱汁,然后盛出到盘子里。素菜版的宫保鸡丁就做好了,美味的宫爆蘑菇丁就做好了。
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