【魔多厨房】韭菜鸡蛋盒子
从小到大都爱吃的韭菜盒子, 一顿至少吃上三四个, 做少了都不够吃!...
【韭菜盒子】
【原料】:韭菜一把、鸡蛋3个、盐、香油、食用油、面粉、清水;
【制作过程】:1、韭菜洗净后沥去水份后切碎;2、鸡蛋在碗里打散,炒锅上火烧热,放进食用油,把鸡蛋液倒进去,用筷子边搅拌炒熟,然后鸡蛋就成了自然的鸡蛋碎,放凉备用;3、面粉和清水2:1的比例一起揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜静置15分钟以上;4、把静置好的面团分成若干个小面团;5、把面团擀开成薄薄的圆形的面皮;6、把切好的韭菜和炒熟后放凉的鸡蛋放在一个小盆里;7、放上适量的盐和香油,用筷子搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就制作好了;8、取一张擀开的面皮,放上一大勺的韭菜鸡蛋馅;9、先把面皮对折,成一个半圆形,边上捏上一圈;10、再顺着边缘部分捏出花纹;当然,不捏也是可以的;11、依次做好所有的韭菜鸡蛋盒子生胚;12、电饼铛通电,上下盘一起加热,预热后刷上一层食用油,再把韭菜盒子生胚放在电饼铛里;13、我喜欢把韭菜盒子放在电饼铛里沾上油以后再给它翻个面,然后再盖上电饼铛,这样电饼铛的上盘就不用刷油了,如果不想翻面,可以用刷子蘸着底盘的热油刷在韭菜盒子的表面上,再盖上电饼铛的上盘;14、约4分钟左右,打开电饼铛,韭菜盒子就烙熟了,香喷喷的韭菜味儿特别浓,做的时候我就已经馋到了。15、装盘上桌开吃了,这样的味道也只有家里能做得出来了。虽然我手艺不精,卖相不佳,但食材放心,味道是家里的味道。韭菜鸡蛋馅本身就是可以吃的,主要是把面皮烙熟就好,如果皮薄也就可以缩短烙的时间。韭菜遇盐会容易出水,所以拌馅最好在面皮檊好以后再进行调味,这样韭菜还没来得及出水就被包起来了。韭菜鸡蛋馅不需要太多调味料,放点盐就可以了,如果有虾皮还可以放点虾皮增鲜提味更好吃哦。这样大的韭菜鸡蛋盒子,一顿吃三、四个都觉得不够吃啊,做少了都不行!你喜欢本文,请分享到朋友圈,想要获得更多信息,请关注【魔多厨房】,欢迎点赞、收藏、留言评论,食谱如有不明,请加多妈的私人微信:loveduoduo0713点击阅读原文,查看更多家常食谱!
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