米其林餐厅推荐  Amber in HongKong

！好吃到飞起︿(￣︶￣)︿...





15 Queen's Road Central

The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong

中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

Food  ★★★★★

Ambience ★★★

Service ★★★★

Cost HK$1700/Person for dinner

同样是文华 不过是在置地文华的Amber 米其林二星法国菜 完全让人感受到了一家米其林餐厅对食物和客人的诚意

很不好意思的是Amber算是last choice 因为想订的三星没订上 退而求其次选的这家 没想到是如获珍宝 虽然没有绚烂的夜景 没有华丽的装修 但眼前的食物已足以弥补



开胃小点已经让少女和阿姨鼻祖非常开心 整个少女心溢出 不管什么年纪的女生突然看到可爱的棒棒糖都会很雀跃吧

服务生介绍棒棒糖是鹅肝做的 Whoa 不能再惊喜 鹅肝棒棒糖 除了高血脂的人谁不想试一试 鹅肝外抹的是红桑莓汁再加上红菜头片 有效的去除了鹅肝的腻和腥 让整个味道提升到棒棒糖的梦幻中 甜蜜又沧桑 好像一个很会哄女孩子的叔叔



接着是我爱的珍珠蚝 蚝分很多种大的让人吃到存在感 满口 小而肥美的才是蚝中之精髓 这颗珍珠蚝便是精髓之一 体积小让人不会反感 饱满的肉体和海水的甜味让爱蚝的人久久不能忘怀



我想我如此爱Amber是有一定道理的 大部分的食物都是心头好

这款Amber Signature Dish 北海道海胆龙虾冻 有了一切海胆该有的搭配 龙虾 鱼子酱 金箔 这样的一道菜怎么可能不好吃（如果你很爱海胆的话）

不同于加拿大的长条海胆 日本海胆size都比较小 鲜美程度有过之而不无极 龙虾冻把海胆的鲜甜和鱼子酱独有的腥味完美结合在一起 吃起来有种在海洋中遨游的纯粹感 金箔嘛就是让食物看起来更贵而已



接着是法国传统的韭葱 比较普通 韭葱味道不重 多少有点鸡肋 这两道菜算是惊喜过后的平淡 不讨喜但也不讨厌



主菜选的牛肉 一直都只吃medium rare的牛排 觉得煎到这个程度才能把牛肉的香味发挥到极致 不爱生的人可能会觉得有点血腥

牛肉两侧煎的微焦 把肉汁牢牢的锁住 切开可看到肉汁慢慢溢开在刀面和盘子上 放进嘴里 满满的肉汁和肉香 非常有质感的做法 看着很小但已足够



因为同去的阿姨鼻祖不太喝酒 只能怨恨的点了一杯酒配cheese 一直觉得服务生选的cheese都很好吃 不要有blue cheese就行

贴心的服务生按照软硬度给我挑选了四种 很后悔没有把名字好好记下来 红酒加cheese 这个夜晚不能再美好



其实按照上菜顺序应该是先草莓 再巧克力 最后是Petit Four 只是通常草莓出现在甜点之前我都会觉得很闹心 所以把她排在了最后 这味道会让我想起sorbet  ╯﹏╰

巧克力甜点非常好吃 少女爱死巧克力 又是一个正中下怀

Petit Four很好看 铁盒里的sweets让人愉悦 但是由于实在太饱 浅尝了一下便让他们继续待在了盒子里

喜出望外 大概是这顿米其林后的心情

Amber连续六年都摘得米其林二星 绝对是二星里最优秀之一 年年进入亚洲五十佳 去年还获得中国最佳餐厅 真是个成绩优异的好孩子

好孩子的幕后高手长介样 MAXIME GILBERT



法国人 十五岁开始第一份厨房工作 之后前往苏格兰及世界各地开始了天涯浪子的厨艺生涯 历经漂泊之后选择了亚洲 原因很简单 他认为“亚洲是美食的天堂” 2013年加入Amber 热爱在香港的生活 这位天赋异禀的厨师用美食在东方结交朋友让他们感到快乐

因为有了这样的餐厅 才会让少女在吃货的路上越走越美好 O(∩_∩)O

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