日本4万円一桌的米其林餐厅到底怎么样？

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日料在世界美食领域的地位之高，无人能比。根据2015年米其林排行榜（我始终没有想通美食和轮胎之间有什么关系），东京加京都就占了19个，而中国（如果不把香港和澳门算进来）才只有1个。

其实米其林在日本本国人心里是没有多少地位的，很多牛B哄哄的餐厅甚至直接拒绝参与米其林评选，但是就在这种状况下仍然挡不住轮胎兄对它的高度评价。

东京的米其林餐厅，从一星到三星，大大小小不下50个，随便走走就能遇上两三个。但是，没有遇订，基本上还是吃不上的。

今天亲自给大家介绍其中一家！！！神秘的日本米其林餐厅！餐厅以一米间宽的门脸向外，长长窄窄的一条巷子通进去，拉开木门是可容纳16个人的紧凑空间。我们进去的时候只有两位穿和服的妇人在用餐。

高级的日本  餐厅几乎都是套餐形式，本着“不时不食”的美食原则，提供最配合时令的菜肴，甚至连摆盘的装饰都必须合乎时令，如同艺妓头上的插花，十二个月月月不同。在这种理念指引下，你想点菜？明显不够资格！

即便是点了套餐，你也还是不知道要给你吃什么，因为只有价格没有内容。我恍惚记得最贵的一套是日币23000，我们点了第二和第三贵的日币16000和日币13000的，下面还有两档。

下面上菜：这个类似漱口水吧，我看了看，没喝。下面这片菊花瓣接下来用一点清酒泡着，可喝可不喝。鉴于陈圆圆同学不喝酒，我只点了一个小壶清酒，不知道名字，餐厅推荐的，很爽口。酒器很讲究，刻花水晶杯配纯银冰桶。

从这里开始上正餐，餐厅很贴心的用中文写了每一样食材的名字端出来。至于味道和口感，我只能说，如果你还仅仅从三文鱼、toro和牡丹虾来评判日料的话，在这里，你进入的完全是另外一个崭新天地。

同学们有没有注意到摆盘的红叶和银杏叶，相当抬色。这一碗柿子酱酱相当爽口美味，尤其是在吃了几道咸味菜品之后。到这里，我已经开始剩菜了，主厨很贴心的出来问还吃得下不，接下来还有两道。我自然是毫不犹豫的说吃得下，真是的，还有五道也要吃得下。

这一碗抹茶下去，完美的一餐画上句号。加上酒水，我们两个人花了1800RMB。相比在上海  吃的人均1200的割烹协好了不知道多少倍。

一顿饭下来足足吃了两个小时，餐厅貌似也完全没有要翻台的意思，晚上的位置早已订满。足够的利润支撑起足够精致的食材和足够贴心的服务，这就是日本  人的经营之道吧。

出了门在四条大街上狂走，要赶快消化下去好给6点的晚餐腾出空间。

顺便秀一下下午的战利品。清水烧的抹茶碗，喜欢中间那一道不规则的金色。

吉泉，2015年新入围米其林三星，位于僻静的街道。

门口有人等候，答不对暗号不许进门。

一个只有四间房，三小一大，没有大厅，厨房跟每间房都相同。主厨高大威猛，据说很爱聊天，可惜我听不懂。

我们的房间是四人位，吧台形式。另一对用餐的男女来自京都  之外的日本  城市，以我的日语也就只能听懂这个了。

每道菜上来我们自然是让手机先吃，隔壁先是看得很吃惊，三道菜下来也开始有样学样的咔嚓起来。日本  由于偷拍盛行，所以所有供日本的手机拍照声都无法关闭。这样一来就显得我们很斯文的在拍，而隔壁咔嚓咔嚓得甚是粗狂。证书都排排坐的摆在角落，桌上这个骆驼很让我好奇了一阵，后来才知道是牙签筒。

又是红叶，赏心悦目。金箔纸包住的乌鱼子，无论食材还是口感跟中午的相比都上了相当大一个台阶。照例还是点了一壶冰的清酒，一个人喝酒总是不带劲，这一点一直很遗憾。什么鱼忘记了，入口很脆。不知道是不是金枪，不是toro让我很欣慰。虽然toro目前在国内的日料中被誉为上品，说实话，我真的无法消受。

这个闹了个笑话。当时这道菜上来得比较急，前一道还没有吃完。服务员放下簸箕就离开了，我们吃完前一道自然就开始转战簸箕。不过当时我有藐了一眼隔壁，他们好像并没有动手的意思。结果过一会等服务员拿着筷子过来帮我们剔螃蟹肉的时候，我们已经把小罐子里的蟹肉吃光了。那个竹篦子里面裹的也是两大只螃蟹腿。高大上的烤松茸，非常非常不错。

这个不咋地，我也忘了是什么内容了。

整整半只哈密  瓜，吃得汁水四溢啊。

甜点也很美妙，好吃不腻。吃到最后大厨又出现了，打开骆驼给大家发牙签，还一桌赠送了一个小礼物。隔壁是什么没看清楚，反正跟我们不是一样的，我原先以为是吸油纸，回家才发现是一条方毛巾。日本  妇女至今仍然习惯于用手绢（与之媲美的就只有英国  绅士了吧），方巾也是作为手绢的一种存在形式。其实我也喜欢用，只是我只喜欢用不喜欢洗，所以还是用纸巾的命。

这次我们点了最贵的套餐，25000日币人均，加上酒水，两个人不到4000RMB。是中午的一倍，不过感觉很值。

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