米其林马赛法国

影·食丨2:0小胜德国除了法式热吻和甜品法国还有什么你不能错过？

都说法国男人的蓝眼睛很撩人，如果恰好有人还会做一手好法餐，应该是妥妥的等着被撩吧。...

说起法国

你第一个想到的是什么？

是埃菲尔铁塔？

是法式甜点？

是卢浮宫？

是浪漫的法式湿吻？

而我第一反应就是

昨晚的欧洲杯半决赛！

法国2:0小胜德国

挺.进.决.赛

比赛场地是法国马赛维洛德隆球场，它也是马赛足球俱乐部的主场。

维洛德隆球场图@法国马赛旅游会议局

马赛是法国第二大城市，也是地中海沿岸最大的商业港口城市，景色秀丽，气候宜人。这里不仅是革命和足球的圣地，还孕育了许多享誉全球的菜肴。其中之一，便是最具代表性的法餐：马赛鱼汤。

今天和大家聊的这部电影，英文原名是《BURNT》，中文译名《燃情主厨》。就“burnt”的字面意思来说是“烧”的意思。而就本片理解，单单一个“burnt”却有双重含义。“烧”既是烧菜，也是燃烧的意思，一语双关指男主角是个厨师，同时他对于料理有着很火热的感情。其他译名还有《摘星厨神》(港) /《天菜大厨》(台) / 《最强料理》 /《亚当·琼斯》等等。

我们对剧情倒不必过多苛求。看完电影后，挖掘有哪些好吃的，才是我的目的。影片中让人眼花缭乱的大餐且不用多说，令人印象深刻温情励志的情节有两处：

一是女主的女儿生日，亚当亲自为她做了一个生日蛋糕。本想炫耀厨艺，反被萌妹调戏，这段对手戏有趣又暖心。

二是信用卡被冻结无家可归的男主寄宿在厨师小伙伴家中，他起了个大早给小伙伴和其女友做了一顿丰盛的早餐。虽然被年轻小厨师吐槽用蜗牛配菜太过OUT，不过，穿着黑色背心的大厨委身小厨房做早餐的样子还是相当迷人的。特别是亚当做的那一道“马赛鱼汤”，更是俘获了无数吃货们的心。

美食电影大多都是有套路的，这毋庸置疑。为什么我们都爱看，可能是因为不同的套路幻化到具体的主人公和他的迷人世界，才会有不一样的风情。

影片讲述了16岁离开美国来到巴黎学习厨艺，并逐渐成长为一名世界级大厨的亚当·琼斯（布莱德利·库珀 Bradley Cooper 饰）因浪荡度日，毁了前程。备受挫败的他深信自己能够卷土重来。于是毅然去往伦敦，集合一群志同道合的厨师，打算打造一家世界上最棒的餐厅。

和基友的这个吻被很多网友称为“全片高能”

影片节奏缓和，娓娓道来。亚当诸事不顺，基友为他解决麻烦。亚当欣赏女主，女主和他一起打拼。亚当雄心满满，却被厨房副手、昔日兄弟复仇。亚当失落沉沦，醉酒失态，同行发小对他不离不弃，照顾有加。简直是开挂的人生，片名改成《人人都爱亚当琼斯》都不为过。

说了这么多，不如和我们一起来学这一道剧中的法餐：马赛鱼汤。

Bouillabaisse马赛鱼汤是一款来自法国地中海沿岸的复杂鱼汤，起初源自马赛港口的渔民。bouillabaisse名字的前半部分意思是“大火烧开”，下半部分是“降温(即小火炖)”，这样一来就很容易理解它的做法了。

马赛鱼汤

材料：

韭葱、洋葱、番茄、橙皮、牛至叶、法香、百里香、罗勒、大蒜、藏红花、辣椒粉、辣椒碎、橄榄油、白葡萄酒、蚝汁、水、番茄酱、鱼肉、蛤蜊、青口、虾

做法：

STEP1 | 第一步所有配菜全部切碎，藏红花用热水泡开

STEP2 | 第二步热锅加橄榄油，依次煎炒韭葱、洋葱、蒜、番茄、橙皮、两种辣椒粉，倒入白葡萄酒后收掉一半的汁（还有一个目的是把酒味去掉）

STEP3 | 第三步依次加入水、番茄酱、香草、藏红花，煮开后小火炖45分钟

STEP4 | 第四步倒入鱼和蛤蜊

5分钟后倒入青口

再过5分钟后倒入虾，煮熟即可

STEP5 | 第五步上桌前可以加一点新鲜法香碎、面包片和奶酪

再来一勺蒜蓉蛋黄酱就堪称完美~

部分资料参考：知乎、新浪旅游

小资料

电影中，男主为了获得获得米其林三颗星一直在努力。这是电影发展的主线。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

《米其林指南》被誉为欧洲的美食圣经，在餐饮业具有勿庸置疑的权威性，出版它的正是那家叫做米其林的轮胎公司。

1900年，在公司创始人安德里·米其林的倡导下，米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册。起初它主要是为驾车者提供一些实用资讯，比如关于车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名。

《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐；而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打“飞的”前去用餐。这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。

值得一提的是，《燃情主厨》这部影片的主人公布拉德利·库珀（Bradley Cooper）上月应邀来到了中国参加上海国际电影节系列活动，并为自己主演的两部影片《乌云背后的幸福线》以及《美国狙击手》宣传。他出席了两部影片的映后见面会，和影迷粉丝亲切交流。小编也去了现场，库珀实在魅力难挡，本人超级nice。