米其林餐厅推荐  Moments in Barcelona

Foodismemory....





Passeig de Gràcia, 38-40, 08007 Barcelona, SpainFood ★★★★★‍

Ambience ★★★★

Service ★★★★★Moments餐厅坐落在巴塞罗那著名的格莱西亚大道上的文华东方酒店里面

现在由著名的女性米其林主厨Carme Ruscalleda和她的儿子Raül Balam （很帅*）共同经营 米其林星星两星 阿疑性格过于松散 临行前一个星期才想起来订餐厅

查了一下对这家的名字和介绍都很有好感 幸运地发现还有午餐的位置

可以直接通过the fork或者文华东方官网来预定

注意男士用餐必须着长裤



Moments的理念是通过汲取加泰罗尼亚美食文化的灵感来打造新鲜 健康 并且有创意的美食 博主觉得他们完全做到啦 而且服务也是一级棒

每个季节会有固定的tasting menu 都是选用当地当季最好的食材进行搭配 秋季主打的食材是葡萄和茄子 65欧的价格还是非常划算的

因为我们对两个特色主菜比较有兴趣 所有没有点固定的chef menu



首先是赠送的三个前菜 每一道的分量都很少但是都很精彩



生鳕鱼碎和洋葱在一起 配上蛋黄酱 上面的一小坨是一块脆脆的鱼皮 大海的气息扑面而来哟 真的就是感觉在吃一条完整的鱼 吃不惯生鱼的可能会觉得微腥



这一道也很妙 是意大利传统的pesto cold soup以前很难接受任何西餐中的cold soup 但是这个重新刷新了我的汤观

那个球球是由像蛋白一样质感的cream包住的茄子泥



改良版墨西哥taco 除了传统的taco sauce和pepper还加了葡萄进去 也是第一次吃有葡萄的taco

下面就是选面包和侍酒师过来介绍酒啦 面包也是很矫情的一整条摆在面前问你要吃哪个部位 酒不太懂这里就跳过不说啦

下面是我们自己点的两个前菜



Cold cooked的鹅肝配上柚子汤



这个是一个奇妙的大包 里面有胡萝卜 白萝卜 茄子和芝士打成粘粘的 做成一个不会破的大包 一咬开就会大爆浆 上面还有伊比利亚火腿作为点缀

因为不知道前面还有送三道菜 所以这两道前菜吃完小鸟胃宝宝们已经快要爆炸了

下面进入主菜


Pigeon stuffed with Iberian pork 黄色的又是葡萄 鸽子非常的嫩 而且处理的完全没有羽毛的怪味道

有羽毛味的典型作品就是北京全聚德烤鸭 完全感觉是在吃一件羽绒服 跑题了



伊比利亚猪肉 菜单上特别注明了是只吃橡果的好猪 也是超级嫩 完全没有猪肉的腥味 有猪肉腥味的典型作品是马德里的百年老店botin的烤乳猪

以后有机会再吐槽吧 旁边的一堆东西的主体是姜 苹果和腌辣椒 做成各种各种各异的形态和口感来颠覆三观

吃的这里还没有完 甜品来了



送的peach smoothie in ginger soda for fresh up

我们还点了一个cream brûlée



比较特别的是用almond代替了糖 用goat milk代替了cream 所以整体的口感很light 最下面还有一坨西米露里面的粒粒

准备结账的时候送来了一个很可爱的东西 一开始我们以为是点tasting menu才有的 后来发现是每桌都有送 叫做skyline

是用饼干和巧克力做的几个巴塞罗那的特色建筑 帅主厨此时还出来打招呼 问对菜品是否满意 我赞他的这道甜品是art 他说谢谢但你一定要吃完哦



这餐从两点吃到四点半 晚饭直接跳过了 不得不感叹一下西班牙人随性的作息和生物钟 我好喜欢哈哈 真是自由的国度

ins上也可以找到帅主厨儿子 经常会发帅自拍和他做菜的慢视频 很有意思

Yes you choose the freshest ingredients but it is the olive oil that transforms them. Everything flows from that.

引用了妈咪创始人的一段话 个人感受 其实米其林餐厅 是超越了食物本身的一种存在 一定是包含了主厨对文化 历史 美学 设计等综合的想法 用食物来呈现出来 更加尊重作物的时令和生长周期 结合当地的饮食文化 也可以理解为对国家爱的表达吧 就像西班牙的橄榄油 以及伊比利亚火腿 就是国宝一般的存在呀



Moments餐厅所在的Passeig de Gràcia 整条街的地砖都复制了高迪在他的建筑上常用的花纹 如果你去到巴塞罗那 看完高迪的建筑 一定也要去格莱西亚上试一试moments 在这里一定可以找到旅途中你专属的moments ♥

    关注 auntpeony