米其林餐厅美食

SunKi推荐｜拥有一家3星米其林餐厅，是一种怎样的人生体验？

米其林餐厅仿佛总是自带光环，一提到它，脑子里浮现的就是：美妙的食物，舒适的环境，贴心的服务...但这部片子却从一个全新的视角为观众诠释了什么叫:唯有梦想，爱与美食不可辜负。...

不管是在眼前苟且的生活中还是在远方诗意的旅途中，“追求美食”无疑是一种常态。因此，无数的美食推荐与评级的平台诞生在了这个信息爆炸的时代，其中，不得不提到的自然是大名鼎鼎的“米其林星”(Michelin Stars)。

米其林的三个评级是如何定义的呢？

米其林星仅对盘中的食物做评判，依据包括餐厅在一年中提供给顾客选择的整份菜单中菜品的质量，调味的技艺，烹饪的技术，料理的个性，性价比及出品的稳定性等。

一星餐厅被定义为“在同类餐厅中表现非常出色”；

二颗星的意思是“完美的料理，值得在旅途中绕道去品尝”；

三颗星说明这家店“超乎寻常的美味，值得为此专门安排一次旅程”。

Curtis Duffy - Grace 主厨

本期为大家推荐的《致格蕾丝》（To Grace），是一部关于米其林三星餐厅 Grace 的纪录片，讲述了大厨 Curtis Duffy 在人生最低谷时创办 Grace 餐厅的过程。

米其林餐厅仿佛总是自带光环，一提到它，脑子里浮现的就是：美妙的食物，舒适的环境，贴心的服务... 但这部片子却从一个全新的视角为观众诠释了什么叫：

唯有梦想，爱与美食不可辜负

米其林三星餐厅 Alinea 主厨 - Grant Achatz

"If I am going to walk out here tonight at 11:00,

go home, go to sleep,

"如果今天晚上我11点就离开餐厅回家睡觉，

I would wake up tomorrow, feeling guilty.

明天醒来，我会有强烈的罪恶感。

Because I didn’t put in the amount of time that was required

to run one of the best restaurants in the world.

因为我没有花足够的时间来经营世界上最棒的餐厅之一。"

“We love what we do. “

我们热爱我们所做的事。

“Most of them haven't seen their loved ones

这里很多员工已经很久没有见到自己的家人了，

and them haven't done anything,

也没有时间做其他的事情，

you know.. to be here till 4 in the morning.

你知道，他们每天在这里呆到凌晨4点，

and then turn around and see them at 8:00，

do the f*cking laundries.

早上8点你回来的时候，又看到他们在这里做清洁，

How you gonna say thank you to these kids. You just can’t . "

你怎么样才能对他们表达你的谢意？你表达不了。

- Michael Muser

You eat with your eyes first,

人是视觉动物，吃之前会先用眼睛看。

and it’s very seductive.

而这里的食物是相当诱人的。

From the lining to the china, the ambiance,

从装饰的桌布，到瓷器，到餐厅氛围，

and then the flavor,

再到食物的味道，

and it all comes together, like a poetry.

都完全融合在了一起，相当有诗意。

- Farmer Lee Jones

借以此片，送给所有在为梦想努力奋斗的人。

关于 Grace 餐厅的其他信息：

Address 652 W. Randolph St., Chicago 60661

Phone +13122349494

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