一把面粉加个蛋，金灿灿的油条，酥得掉渣！

x5c理想中特别平凡，又温暖的一天，早晨应该是这样开始的：炸得喷香的油条刚刚出锅，倒一碗新鲜的热豆浆，拿着油条往碗...

香酥的油条带着面食，特有的韧劲，越嚼越香！没有人不爱炸油条！过去，家里的长辈都说油条吃，多了不好，有铝。那是以前的食品工业限制，没有好的面食膨松剂。现在不一样了，安琪油条膨松剂不含铝，用它做油条方便、放心。只需要把所有材料，按比例混合在一起，分别静置2次就可以搞定。小声告诉你：用快速复配油条膨松剂，的油条，油炸的时候更省油哦！记得温水和面，水温不要超过60℃，这样做出的油条风味最佳！

将油条膨松剂、精幼砂糖加入面粉中，混合均匀。依次在面粉中加入牛奶、温水、鸡蛋，和成絮状。

最后加入软化的黄油，揉成面团。

揉好的面团要记得盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

将静置过的面团反复揉捏，至面团表面光滑，大概2-3分钟。盖上保鲜膜，再静置。冬天大概30-40分钟，夏天20分钟即可。

取出面团时，为了防粘，可以撒上一些面粉。

擀成1厘米厚的面片。

切成宽2-3厘米的小剂子。做普通油条，长度大约在20厘米左右，做元宝小油条，长度大约是10厘米。用筷子蘸一点水，涂抹在一块上面，

再叠加一块上去，抹水可以防止油炸的，时候散开。刀背在面片中间按压，把面片紧紧压到一起。

切掉两头是为了整形，没有强迫症的话可以不切。

炸锅热油，油温控制在180℃-200℃之间，油条下锅后会出现，如图的一串小气泡，则说明油温合适。下锅前，普通油条要适当拉长。用筷子拨动油条翻滚，炸至油条通体金黄，漂浮起来就可以了。元宝油条则是先炸一边，等一边炸黄，再炸另一边。

Tips：

用天然黄油做，油条口味最佳，如果没有，可以替换成色拉油。

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