药膳｜这种菜比核桃还补脑！每天1小把，大人睡得香，孩子记性好！

这种菜养心、安神又健脑，夏天可以常吃~...

「黄花菜」是不少人餐桌上的常客，煲汤、炒菜随手放一把，那鲜美程度～瞬间提升好几档～

黄花菜其实也是一种“大补菜”：

• 它对提升大脑记忆力、集中注意力很有帮助，所以也被称为“健脑菜”。
• 还能辅助降血脂、降血压，是三高患者可以常吃的一种养生菜~[1]

它还有一个很有意思的别名「忘忧草」：因为兼有安神、缓解神经衰弱、心烦不眠等作用。

进入夏季，中医认为人体容易“心火旺”（所以很多人天一热就容易烦躁、睡不好），正适合吃点儿养心安神的食物。薇小厨今天就用黄花菜，教大家一道「养心助眠汤」，先给你们看看成品↓↓↓相信眼尖的小伙伴，一定认出其中的好几样食材了~

● 除了黄花菜，还加入了同样能养心安神的「莲子」和「百合」。

● 接下来气温越来越高，人体出汗增多，所以汤里还特意加入了生津止渴的「葛根」和「玉竹」[2]，来给身体润一润。

推荐大家入夏之后，都可以经常煲这道汤，养心、安神又健脑！

特别是家里有经常用脑的小朋友、记忆力不好的老年人，以及之前留言说“难以入睡、睡眠浅容易醒”等睡眠质量差的人群，都可以果断收藏啦~作用：清心安神，适用于睡眠质量不高（难以入睡、睡后易醒）、容易烦躁以及烟酒多等人群。

注意：1岁以下婴幼儿不宜食用，1~3岁需减量。脾胃虚寒、痰多者少量食用。黄花菜的“提鲜”效果，绝对不亚于菌菇！用它煲出的汤，不仅颜色金黄，看起来特别有食欲，香味也非常浓郁。再加上入口即化的莲子和百合，一吮就脱骨的排骨……各种滋味在舌尖辗转，最后忍不出吐出一声：香啊！

文章开头，咱们简单介绍了黄花菜，但它的养生效果远不止于此~来详细了解了解吧↓↓↓黄花菜（又叫金针菜、柠檬萱草、忘忧草），味甘性凉，入肝、膀胱经。[3]有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，适用于小便不通、失眠、乳汁不下等，可作为病后或产后的调补品。

从营养学来说，黄花菜

1. 含有丰富的卵磷脂，有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
2. 研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，起到帮助降血压的作用，适合三高人群。
3. 黄花菜所含的有效成分有助于抑制癌细胞的生长，其富含的粗纤维还可以通肠，很适合预防肠道癌和便秘。[4]

但要注意，新鲜黄花菜含有一种有毒的生物碱，处理不当可能引起食物中毒。所以更推荐大家食用处理好的干黄花菜（生物碱已经被破坏）。[5]

天一热，人就越发懒了~想喝这道汤又懒得自己搭配食材？薇小厨帮你们准备好了现成的↓↓↓

薇小厨要特别表扬这次的黄花菜：农家自己晾晒的非硫熏黄花菜，大小、色泽非常均匀，自带一股清香。久煮也能保留脆爽的口感，不会软软烂烂的~

特别是夏天一到，厨房就变成了桑拿房，下厨成了一件难事。备上汤包，就省事多了。可以搭配肉类或者蔬菜，丢入炖锅或电饭锅，不用烟熏火燎，轻松搞定一碗好喝的汤！

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余培参

福州博医汇中医馆｜执业医师

擅长：内外科常见疾病（脾胃病、呼吸道疾病、失眠、皮肤病、亚健康调理等）、妇科疾病（月经不调、痛经、多囊卵巢、不孕等症）、 儿科疾病（呼吸道疾病、消化不良、抽动症等）、骨科疾病（针灸治疗腰椎间盘突出症、颈椎病、肩周炎等各类骨关节疾病）。*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~

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