降脂、提高免疫力就吃它！现在应季又便宜，可惜很多人没吃对！
0605 家常炒面片 —— 预防贫血 补铁...
养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
养生厨房今天继续带来变废为宝系列节目
左小霞老师带来了两种常被忽视的蔬菜根
一个是香菜根，富含挥发油，可以提高食欲
一个菠菜根，富含铁元素，对缺铁性贫血有帮助
王培欣大厨用它们制作了这道家常炒面片
两种根焯水的时候放入一点碱面，煮3分钟
口感会变得非常软，炒面片也有增香的窍门
具体怎么制作呢？走进《养生厨房》了解一下
左小霞老师带来了两种常被忽视的蔬菜根
一个是香菜根，富含挥发油，可以提高食欲
一个菠菜根，富含铁元素，对缺铁性贫血有帮助
王培欣大厨用它们制作了这道家常炒面片
两种根焯水的时候放入一点碱面，煮3分钟
口感会变得非常软，炒面片也有增香的窍门
具体怎么制作呢？走进《养生厨房》了解一下
王培欣
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
主要食材
菠菜根 香菜根 里脊肉 面粉 西红柿
烹饪步骤
1
做面片
2
炒肉锅中倒油，放入西红柿煸炒成酱盛出备用，另起锅热油，放几粒花椒炒香，再煸炒里脊肉。
3
煸炒下入葱姜片炒香，放入西红柿、面片炒匀，最后放入处理好的菠菜根和香菜根。
知识点
王培欣 烹饪大厨
香菜根和菠菜根
提前放入开水中，加一点碱面煮3分钟
颜色更翠绿，吃起来好嚼
提前放入开水中，加一点碱面煮3分钟
颜色更翠绿，吃起来好嚼
知识点
左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
“不花钱”的食材就是菠菜根
菠菜根富含铁元素，可以补充铁元素
对维持人体正常代谢和运转都是不可或缺的
它还富含β胡萝卜素，可以保护视力
保护黏膜，减少感冒
菠菜根中的膳食纤维、维生素C含量也很高
对降脂、提高免疫力都有帮助
香菜中富含挥发油
可以刺激汗腺，增加排汗
有助于排毒、防感冒
还能刺激胃肠蠕动，增进食欲
菠菜根富含铁元素，可以补充铁元素
对维持人体正常代谢和运转都是不可或缺的
它还富含β胡萝卜素，可以保护视力
保护黏膜，减少感冒
菠菜根中的膳食纤维、维生素C含量也很高
对降脂、提高免疫力都有帮助
香菜中富含挥发油
可以刺激汗腺，增加排汗
有助于排毒、防感冒
还能刺激胃肠蠕动，增进食欲
4
调味出锅
放入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
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