钙含量是牛奶10倍！经常吃一勺， 补钙又健康，夏天尤其适合！
0531 怪味凉面 —— 防癌...
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好饭不怕晚，就怕烫
吃烫食是一种不好的饮食习惯
能增加致癌风险
专家告诉您烫食的危害到底有哪些？
平时我们吃饭怎么注意？
除了吃烫食，我们还要避免做烫食
大厨带来一道怪味凉面
教您快速冷却食物小妙招
除此之外凉面到底有多怪？
吃烫食是一种不好的饮食习惯
能增加致癌风险
专家告诉您烫食的危害到底有哪些？
平时我们吃饭怎么注意？
除了吃烫食，我们还要避免做烫食
大厨带来一道怪味凉面
教您快速冷却食物小妙招
除此之外凉面到底有多怪？
贾月星
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
食材
面粉 麻酱 花椒粉 米醋 黄瓜
烹饪步骤
1
调酱知识点
李缨 宣武医院营养科主任
芝麻酱是常见食物中含钙量最高的
钙含量是牛奶的是10倍
但芝麻酱热量高，无法大量食用
可以经常吃一些辅助补钙
2
制作手擀面3
煮制4
拌面凉面捞出后放入黄瓜丝、红黄彩椒丝、调好的酱料拌均即可。
知识点
李缨 宣武医院营养科主任
怪的不良习惯：吃烫食
口腔、食道、胃的表面覆盖有一层粘膜
它可以保护器官或组织免受细菌的侵袭
过烫的食物会对粘膜组织造成不同程度损伤
通常超过50℃的食物，就会觉得烫嘴
食管可耐受的最高温度为60度
当食物温度超过60度
轻着，致粘膜细胞充血、水肿、变性
渗出，形成炎症
重者，组织细胞坏死、脱落
形成糜烂和表浅溃疡
使粘膜的防御功能下降或完全遭到破坏
细菌乘机侵入生长繁殖
使病灶进一步恶化，造成继发性感染
甚至诱发口腔癌、食道癌、胃癌发生
口腔、食道、胃的表面覆盖有一层粘膜
它可以保护器官或组织免受细菌的侵袭
过烫的食物会对粘膜组织造成不同程度损伤
通常超过50℃的食物，就会觉得烫嘴
食管可耐受的最高温度为60度
当食物温度超过60度
轻着，致粘膜细胞充血、水肿、变性
渗出，形成炎症
重者，组织细胞坏死、脱落
形成糜烂和表浅溃疡
使粘膜的防御功能下降或完全遭到破坏
细菌乘机侵入生长繁殖
使病灶进一步恶化，造成继发性感染
甚至诱发口腔癌、食道癌、胃癌发生
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