夏天吃醋的注意了！这样吃病气扫光光，三高、癌症绕道走！常吃长寿~

醋配这几宝，养生功效好！...

醋是我们生活中不可缺少的一味调料，它不仅能给菜肴提味增香，也有着很好的养生保健功效。

尤其是夏季，天气炎热食欲不振，好多家庭都爱用醋拌点菜，酸酸的味道立马勾起食欲，堪称是夏天厨房里的第一调料。



吃了这么多年醋，您知道它有哪些保健功效，如何搭配更养生么？小厨给大家整理了节目中专家和大厨推荐过的醋的吃法，搭配家常食材，养生功效更强。醋泡姜

国医大师路志正路老曾多次介绍，自己的养生秘笈之一就是每天早上吃3片醋泡姜，已经坚持了几十年。



姜有开胃止呕、止胃寒、促消化的作用，是调理脾胃的良药。醋也有一定开胃活血的功效，生姜在经过食醋的泡发之后，可以更好的调理脾胃，适合一些胃寒、容易消化不良的人食用。

现代人的许多常见病，比如三高，都和脾胃消化不好有一定关系，长久发展还会诱发癌症、心梗等，因此常吃醋泡姜，也有助于预防慢性疾病。

做法：仔姜（嫩姜）洗干净后切片，用盐腌制一晚；放入密封罐，倒入米醋，放入白糖，盖盖腌制4-5天。

吃法：每天早晨吃2-3片即可。



除了把醋泡姜当成佐粥小菜直接食用，《养生厨房》的大厨还带来两种醋泡姜入菜的吃法，既能养生，又丰富了餐桌。

醋泡蒜

大蒜中含有大蒜素，具有杀菌、消毒、降血脂、防癌等功效。直接吃生蒜，有些人可能接受不了它的刺激味道，可以把大蒜用醋和糖制成糖醋蒜，不仅减少了辛辣味道，夏天吃饭时来上一瓣，酸酸甜甜还能开胃。



做法：大蒜提前10%淡盐水浸泡两小时，沥干水分。米醋：白糖：红糖按比例5：3：1放入无油无水密封的玻璃罐中，放入处理过的大蒜，2小勺盐，梗朝下冷藏密封3天即可食用。醋泡海带

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能辅助降低血液粘稠度，预防血管硬化。用醋泡海带，可以加强功效，特别适合三高人群食用。做法：海带洗净切成条，放入干净玻璃罐中，以1:3的比例倒入陈醋（海带1、陈醋3）泡半个月以上。泡好的醋兑适量水服用，海带可以做小菜吃。很多朋友都有晚上睡前泡脚的习惯，能缓解疲劳、促进睡眠。泡脚水中可以根据个人体质和需求，放一些家家都有的东西来增强效果，醋就是一个很好的选择。

中医认为醋有活血化瘀的作用，在泡脚水里加一些，可以促进血液循环，对腰腿疼、高血压、心脑血管疾病患者来说也有很好的保健作用。

做法：热水中加20毫升醋（4-5瓶盖的量）搅拌均匀泡脚即可。不同品种如何选择

陈醋味道浓郁、颜色深，适合加热烹调食用；米醋适合做酸甜口的菜和醋泡菜；白醋口味单薄、颜色浅，适合做不用上色的菜肴；香醋酸味淡、香气浓郁，适合凉拌菜。



其中香醋含钠最低，一般只有陈醋的五分之一，建议高血压患者在限制钠摄入时，可多选择香醋。

陈醋含有川芎嗪，活血化瘀的功效更好，健康人群可以多选择陈醋来保健。

这类人要少吃醋

胃溃疡和胃酸过多者不宜空腹食醋，日常也需控制用醋，以免胃酸分泌过多，加重病情。

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