糖尿病患者到底能不能吃南瓜土豆?

 



(特约作者:天津医科大学第二医院 张医生)


近年来,随着生活水平的改善,糖尿病患者越来越多,一些所谓的降糖偏方或降糖食物也层出不穷,被很多糖尿病人群信以为真,食物能降糖更加受到到人们的喜爱有人认为,多食用南瓜能降糖,这也得到了很多糖友们的认可那么,南瓜真的能降低血糖么?血糖高的人到底能不能吃南瓜呢




近年来的研究表明,南瓜中含有一种南瓜果糖的物质,该物质在动物实验中被证实确实具有降糖降脂等作用但研究也发现,南瓜中所含的南瓜果糖的量是极少的,如果仅仅依靠这些南瓜果糖来降血糖,疗效微乎其微况且,我们知道,南瓜的血糖生成指数(GI)为75%,这属于高血糖生成指数的食物(一般血糖生成指数在低于55,糖尿病人群可以食用如果在55-75,糖尿病人群应该控制食用,高于75,则不宜选用)因此,对于血糖升糖指数在75的南瓜而言,属于高血糖指数的食物,对于糖尿病或者血糖高的人群,如果血糖控制不佳,是不宜进食南瓜的


当然,如果血糖控制稳定,可以在降低主食的情况下适量进食少量南瓜此外,南瓜中也有很多可溶性糖和淀粉,含糖量在1%-12%之间(可乐的含糖量约11%),因此可知,最甜的南瓜比可乐还甜,这种可溶性糖中,20%左右是葡萄糖和蔗糖,进入人体后可被人体快速吸收而引起血糖升高所以,即使血糖控制稳定的人,一次性也不宜摄入过多南瓜,否则也会导致体内血糖迅速升高


而土豆也算是一种蔬菜,但其含碳水化合物含量很高,换算成糖的话,土豆含糖量可高达20%,因此,对于血糖控制不佳的糖尿病人群,土豆也同样是不适宜进食的蔬菜,如果血糖控制较好,也同南瓜一样,在进食土豆的时候,适当减少主食的摄入量,同时土豆也不宜过多摄入


因此,总体来讲,血糖高且控制不佳的人群,土豆和南瓜都不太适宜摄入如果血糖控制稳定时,可以少量摄入(不宜过多)土豆或者南瓜,且同时应当减少相应主食的摄入量,以保证体内血糖波动不大


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