威士忌老炮儿苏格兰

聊聊单一麦芽威士忌的“江湖规矩”

让我们一起聊聊单麦的“苟且”，以及它们背后的“诗和远方的田野”。

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西方戏剧史有句名言 - 只有悲剧才能流芳百世。无论你是否认同这句话，但不可否认的是，相对于喜剧，我们总会对那些拥有悲剧色彩的戏剧或者电影有更多的印象和思索。

比如，美国迄今为止最伟大的黑帮电影《教父》- 老教父维托·柯里昂曾经说过："I spend my life trying not to be careless.Women and children can be careless, but not men/我花了一辈子，学会小心，因为女人和小孩能够粗心大意 ,但男人不行。”

又或者，将冯小刚推向台湾金马奖影帝宝座的《老炮儿》，电影结尾，六爷拿着日本军刀，单枪匹马赴约，最后倒在了野湖的冰面上。这两部电影，都呈现了一种让人惊叹的时代，叙述了一个叫做“江湖规矩”的隐形约定，描述了一种男人与男人之间处事方式和态度。

所有的历史产物都离不开产生它们的时代人物，而它们也是那个时代人物最引以为傲的勋章。透过它们，我们可以看到那个时代的社会百态，种种的庆幸或者悲哀。就好像，日本军刀和55式将校呢大衣之余的68年京城顽主，单一麦芽威士忌之余的苏格兰老炮儿。

最近小编黑帮电影看多了，对于“江湖规矩”感慨颇重。因为常年混单麦圈，长时间与单麦新人和老炮儿“聊天谈事”，对喝单麦的苏格兰老炮之“江湖规矩”也自然略懂一二。现在与大家分享，若有雷同或者不苟同，来信请喷。

单麦老炮儿梁思敦博士

单麦是威士忌的始祖，

是神一般的存在。都知道威士忌是英国，苏格兰的国酒，分为单一麦芽威士忌和调和威士忌。如果走进了当地的苏格兰威士忌酒吧，并想和当地的老炮儿搭讪来两杯，请务必点一杯单一麦芽威士忌。因为，对于苏格兰威士忌老炮儿来说，单麦是威士忌的始祖，是神一般的存在。

*单一麦芽苏格兰威士忌（Single Malt）是最早的威士忌。在传统的定义上，单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造。

永远别喝没加威士忌的水，

永远别喝没兑水的威士忌。

单一麦芽威士忌兑水或加冰是在苏格兰普遍的喝法，这种喝法可以激活威士忌的香味，使它散发出果香花香，并且更容易入口。苏格兰威士忌老炮儿间流传着一句话：永远别喝没加威士忌的水，永远别喝没兑水的威士忌。

Double Dram！

两杯威士忌起叫！

在中国的聚会，“迟到罚三杯”是酒局的隐形规矩。在苏格兰有种规矩叫做“double dram”。当你与苏格兰老炮儿走进一家当地的威士忌酒吧，这时老炮儿会跟吧台的调酒师要求“double dram”两个单位的威士忌。根据苏格兰的旧时的法律规定，一个单位的威士忌是0.037公升。那么，“double dram”的是多少？你就好好换算一下好了。

来者不拒，兼容并包，

爷儿喝的是一种情谊。

虽然说单一麦芽威士忌很多时候喝的是品味，但对于苏格兰当地的威士忌老炮儿来说，是威士忌都爱。无论是产自高地的，Speyside的，还是出自艾雷岛(Islay)的泥煤味威士忌，苏格兰老炮儿他们来者不拒，“兼容并包”。在苏格兰，爷儿喝的是一种情义。

拼酒看出处，他们是世界上最能喝的人群之一。

在苏格兰，特别是苏格兰中部的居民，号称是世界上最能喝的人群之一。他们平均每周能喝掉20.9个酒精单位，相当于每人每周喝两瓶酒。相比之下，伦敦人平均每人每周只喝掉15.4个单位的就稍许逊色了点。

而另外一个能喝的就是“战斗民族”俄罗斯。所以，在拼酒前，最好看看对方的来路。小编劝告，千万别和苏格兰人拼喝单麦！在量上，人家打从娘胎里出来就注定是“酒生赢家”。

有个笑话说，想让一个苏格兰人爬到房顶，那就告诉他房顶有酒。对于一个如此爱喝酒民族，尊重他们的酒文化才叫“入门”。到了苏格兰，了解他们喝酒的“江湖规矩”才能开启你前所未见的，最传统，最当地的苏格兰威士忌之旅。如果能和当地老炮儿来上两杯，听听他们单麦风云，那无疑是这次旅行的最大收获。

喝单麦，不仅仅只是在乎它的酒质本身，更在乎深藏在这杯酒背后的文化和意义。套用最近很火的许巍新歌的一句话，原话出自高晓松的妈妈：“生活不止是眼前的苟且，还有诗和远方的田野。“ 而对于威士忌老炮儿来说，“苟且”可能是眼前这一杯杯的单麦下肚，“诗和远方的田野”则是那杯单麦背后的“江湖规矩”以及苏格兰文化。

小编欢迎各位单麦粉丝来畅谈你们的“江湖规矩”，当然，你的“诗和远方的田野”我们更会洗耳恭听，单麦相伴。