青年问禅师笑话之黄桷桥土鸡蛋篇（六）

 

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续

义购承诺

我们所购每一枚鸡蛋均亲自上农户家代购，为农户散养土鸡下蛋，未使用饲料喂养

土鸡蛋挑选购买辨别（二）

土鸡蛋一般从以下几个方面辨别：

     3、蛋清，浓稠，土鸡蛋与一般鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多，蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。

4、蛋壳不是特别的规整，一般较厚一点，个头不大，土鸡蛋大了规整化了说明蛋鸡的生长情况大多一样，可想而知。
5、（重要辨别）
清水煮出来的状态。1，蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓十分分明（注意你的煮蛋方法不是食堂大妈手法），并且几乎整个蛋黄的颜色均匀一致，没有明显颜色分层。蛋白也是颜色一致，蛋黄结合紧密，蛋白也是看着光滑紧密。不会出现灰色或者乌色。2，口感香醇，吃的时候浓厚的蛋香，很容易感受到，不是浓腥味。吃的时候口感细腻，十分舒服，偶尔还会觉得蛋黄有点点干和噎。这一切都在于之前提到的时间积累的胆固醇和其他脂肪等。（注意胆固醇也是人类所必需，构成细胞的重要成分，老人不可多摄取是因为细胞更新很慢很少了）。