为啥木有炒鸭蛋

有一次，在家自炒蛋炒饭。你要知道，一个男人吃蛋炒饭，必是独居在家之时。找一白瓷的小碗，将那青青的卵儿砸开了去，抄起筷子，准备捣蛋。。。...



有一次，在家自炒蛋炒饭。

你要知道，一个男人吃蛋炒饭，必是独居在家之时。

找一白瓷的小碗，将那青青的卵儿砸开了去，抄起筷子，准备捣蛋。。。

且慢，

今天的鸡蛋有点儿不对。

为什么啊？看上去红红的。难不成这鸡是吃了苏丹红？

不管他，中医大夫不讲究，继续打。。。

这蛋好硬，不大容易打碎。。。难不成这鸡还吃增稠剂？

不管他，中医大夫不怕死，继续打。。。

好容易将那蛋打成浆水。置旁备用吧。。。。。。

现在开始起火，点油，下蛋。。。

这蛋。。。好怪，炒不大散。。。加冷饭，再炒。差不多了，装盆，开吃。

哇～～好腥，什么玩意儿？？



机智的我终于回过了神：

这个，不会是鸭蛋吧。。。

注

看官别以为我是色盲加笨蛋。

一般的鸡蛋都是黄的，我家最近在吃黑羽鸡之蛋，蛋是青色的，看上去与鸭蛋傻傻分不清楚～

小编

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所以，一定是前几天与鸭蛋装混了。

晕啊～～算了，浪费掉了，不能吃了。

且慢！！

鸭蛋为什么不能像鸡蛋一样炒着吃呢？

我陷入了深深的沉思。。。

然后，我明白了——

鸭蛋，它太腥了！！

作为一个中医大夫，号称远取诸物，近取诸身。

于是，我就开始理论联系实际，谈一谈这个吃鸭蛋中蕴藏的伟大智慧。

鸭是水禽鸡会飞，一个阴啊一个阳。

鸭亲水而有阴寒之性，故蛋中腥味较大。腥味在中医里面属于金性（金水同性，收敛，属阴）。

鸡亲阳故公鸡对日而鸣。所以鸡蛋相对鸭蛋为阳而腥味少。

鸡蛋随便炒炒就可以吃，鸭蛋腥味人所不喜，必要用调料加以纠正。

而我天朝是何地界？

号称天上飞的，飞机不吃；地上跑的，坦克不食。舍此种种，皆有办法解送五脏庙。

所以老祖宗发明了鸭蛋的两种吃法：

咸鸭蛋与皮蛋

咸鸭蛋：

是将鸭蛋渍于盐中，待放上三七二十一日左右，即可蒸熟佐餐，这时鸭蛋香醇好吃，并不见丝毫的腥味了；

皮蛋：

是将鸭蛋裹在由白石灰、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳等拌成的泥料之中腌制而成。成品色泽可怖，腥味却被除去，十分美味，此时便是佐餐的佳品了。

我们学中医都知道：

盐味咸，其为火；

黄丹味辛咸，其类为木火；

石灰味辛，其五行为木。

木火为阳，能克制金水。

而鸭蛋之腥味为金，遇上了大堆木火性物的克制，就会抵消掉自身的偏性，而表现出相对中和的一种状态。

这时，腥腥的鸭蛋也会变得可口起来。

说到这，想起小时候，小龙虾便是个水沟中的野物，很少有人去吃，因为寻常的烧法，味道腥臭，难入大雅之堂。现在却能名满天下，据说是因为有人发明了十三香的烧法，将其中腥味彻底盖去。前几日与朋友排档夜食，却发现小龙虾的烧法竟有十数种之多。不禁令人感叹，吃货群众的伟大智慧了。

（文中图片来自网络）

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