思素果蔬益生菌酵素分享—酵素与脂肪酶

补水仪(中文名：淡香似芳)高调宣布：正式进军中国市场，与宁波吉登电子科技有限公司合作，授权宁波吉登电子科技...

酵素不仅对消化很重要，对其他新陈代谢功能也很重要。酵素遍布于全身各个组织，当酵素不足时，肥胖和循环系统的疾病也会跟着来。遍观各国的酵素疗法，可证明酵素对某些疾病的确相当有效。

未经加热的动植物组织内，有为数不少的脂肪酶。据报导，过度肥胖的人，脂肪组织内的脂肪酶数量很少。

塔夫大学医学院的葛拉顿医师，曾检验11个重104-109公斤的人，发现他们脂肪组织内的脂肪酶数量都不足，同时，脂肪酶中的脂瘤也很少。

脂肪酶是用来辅助体内脂肪囤积和分解脂肪的。冬眠的动物在睡眠中仍能减轻体重，就是因为脂肪酶的功能。没有脂肪酶，脂肪会滞留并累积在动脉、毛细血管及其他器官中。

为什么过度肥胖的人，体内肥胖组织的脂肪酶会不足呢？烹煮过的食物里，脂肪酶被破坏殆尽，而这些脂肪酶正是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生能量，然后储存并分配脂肪的。许多的实验证明都获得同样的论点，重点是，这些实验都是使用熟食而不是生食。因此实验证明，令人发胖的是熟食而非生食。

高热量的肉类和马铃薯，生吃时富含酵素，煮熟后，酵素就几乎不复存在了。尽管有些爱基斯摩人以生食为主，但大多数人仍嗜食熟食。人体要借助酵素来分解并消化烹煮过的食物，酵素由体内的组织分泌，如果熟食的热量用不完，就会变成脂肪囤积在体内组织中。

脂肪会囤积在肝脏、肾脏、动脉和毛细血管中，吃下无酵素的食物，不仅会导致体重增加，而且还会促进器官产生病变。

例如，吃进加热后的精制食物，会使人体脑垂体的大小及外观，发生剧烈改变，这可由动物垂体腺切除后，引发血液中酵素数量的增加来证明。酵素会影响分泌荷尔蒙的腺体，而荷尔蒙也会影响酵素的数量。

因熟食的过度刺激，导致胰脏和脑垂体腺不断分泌而过劳，人因此变得懒洋洋的，甲状腺功能不彰，人于是变胖。

生食较不会刺激腺体，体重的变化自然少。最明显的证明，就是当农民用生的马铃薯喂猪，猪比较不容易养胖；不过，若用熟食喂猪，猪容易胖，倒可卖得好价钱。

想象一下超市货架上那些又肥又缺乏酵素的肉类，煮熟后酵素更少，而饱和性脂肪原本就难以消化，终究会全部累积在动脉里。