一家5㎡的小店，女孩想做出郑州最有趣的一碗粉

“从今天开始，有一个屋檐下，她终于能全权做主了。她看见自己，又往自由靠近了一步。”...

——电影《第三十六个故事》

第一次见到这家颇具风格的小吃店时，就可以想象到老板一定是一位有趣的人。果不其然，见到小花时，她对我说的第一句话就是：“别问我有没有故事，我没有故事，只有海鲜粉。”

利落的短发、大大咧咧的性格还有一张无时无刻停不下来说话的嘴，十足的假小子加话唠，这就是我对郑小花的第一印象。

在这家店头上方，印了一句话——“不好吃我跟你走”。有些顾客跟她打趣道：“每次看到你的时候，我就想吃10碗你家的粉！”但是豪爽的小花丝毫不在意这样的玩笑，“你确定不是在黑我嘛？”



小花曾在多家餐饮公司担任过策划工作，现在依然是一家公司的在职员工。白天去公司上班，晚上7点就来店里忙活生意。

“之前一直做的是传统餐饮的策划工作，所以无论你做什么，感觉这东西都不是你自己的，但是在这样的公司里，可以拓宽你的眼界，让你见识到更多。这家小店就不一样了，从产品的研发到店面的装修，都会融入我自己的想法。”

作为内陆城市的郑州来说，海鲜本来就不算多，所以用海鲜去加工的小吃就更少了。一次偶然的机会，小花在南方的一个城市吃到了海鲜粉，就想把这种小吃带到郑州。

“别人都在做，你也做，没有什么意义。不能说我干大盘鸡，然后一条街上就10家大盘鸡。你开黄焖鸡，我就要开100家。对于我们来说，年轻人嘛，都喜欢创新和做自己的东西。就是因为海鲜粉在郑州几乎没有，所以我们就做了。而且不只是这种产品在郑州比较独特，它的形式，包装，味道，我们都要做到独一无二的。”

在开这家店之前，小花曾经摆地摊对这种小吃进行试水，那时候叫“郑小花火焰粉”。结果反应还不错，许多人都被这种新形式新味道所吸引。于是吃过“郑小花火焰粉”的那些老食客们也一直追随着小花来到了这家小店。

“刚开店的时候是冬天，那时候天特别冷，因为我们是室外的座位，所以根本留不住人。有一天我们的营业额只有12元，卖了两杯水。我和我的搭档就干瞪眼剥蒜玩，3个月真的是在坚持。你慢慢的会看到，有熟脸过来。看到老顾客，你自己都会给自己一些动力。”



现在的小花生意渐渐有了起色，回头客也越来越多。小花豪爽的性格与不少熟客们交上了朋友。大家都喜欢来这里跟她聊聊天，感觉很轻松。也难怪，一个能在生意低谷期还能用剥蒜来调剂自己的人，还有什么是她不能笑着去面对的呢？

“把我们的产品做好，让更多人吃到觉得好吃。让更多人吃到后觉得，哎，我除了吃拉面，除了吃大盘鸡，除了吃我们常见的东西，还能在健康路路口吃到海鲜粉这种独特的味道。这也是我目前最大的心愿吧。”



小店目前主打三种海鲜——花甲、蛏子以及基围虾，将这些海鲜搭配米粉后便做成了他们的核心产品——海鲜粉。（PS.海鲜不作为单品售卖）

不管是吃的还是喝的，总有一些餐名让人不明觉厉。就比如这个“氧气少女”与“碳酸少年”，“少数人的蛏子粉”与“傲娇基围虾”，甚至是“毁三观”的口味……我相信一看到这种奇葩名字就忍不住想一样来一份的绝不止我一个人。不过善良的小花老板给出了一条攻略，”老司机”们最常点的就是招牌三合一粉，这样大家就可以避过各种奇葩名称直接进入正题。（Ծ‸Ծ...说的好像这些奇葩名字不是你起的一样）“海鲜嘛，死了以后就没法做。自己觉得满意了，合格了，我可能才会觉得顾客才会买我的单，否则我给他的产品我自己都觉得心虚。”为了保证花甲的口感与卫生，小花专门选用了市场上少有的无沙花甲。每天上午都要进货，以保证当天海鲜的新鲜程度。许多来这家店的老食客们对海鲜粉的味道情有独钟，那就是这盆秘制调料的功劳了。在开店之前，小花曾经跑遍了调料市场，尝遍了各种调料，最终调制出了这样的味道。

现在小店有三种口味，分别是“原味”、“经典”还有“毁三观”。作为好奇宝宝的我第一次当然选择了“毁三观”……但是听说小花老板害怕摧毁我的味蕾就悄悄换成了经典。눈_눈不能吃辣的盆友们还是不要轻易尝试了。“我们现在就用锡纸做，不用锅，把汤还有各种料放在这里面。包住然后在电磁炉上做。为什么要用锡纸呢？一是因为它能够保鲜，锁住鲜味不让它流失。再一个锡纸的造型看起来会比较别致。”用锡纸在电磁炉上加热海鲜粉也是这家小店与众不同的的一大特色。小花说，这样的材料既能够保鲜又能够让他们家的海鲜粉看起来比较别致，与众不同。

1.食物与食物之间最大的差别，原来是在……

2.这既是一家店，也是一种生活方式

3.有家店|一对法国夫妇在郑州开的法式小馆

4.有家店|生活不只眼前的苟且，还有吃和远方

5.郑州最孤独的食堂，一个人的温暖小食光

    关注 香香美食